夏日，不知道吃什麼減肥，那就自己動手DIY水果沙律吧!

　　水果沙律無非是自己喜歡吃的水果切丁切塊，然後用卡夫醬拌一拌，可看似簡單，也有不少人卻做得稀裡嘩啦，水果沙律做得像水果湯的。

　　水果沙律要做得像樣，做得好吃，其實還是有點竅門的。

　　首先，水果要選取具有一定硬度和脆度的，比如蘋果、木瓜、菠蘿等，比較軟的、水分足的就不適合，比如西瓜;水果還要有個搭配，比如用蘋果或木瓜做主料，再用幾種水果做配料，比如紅櫻桃、奇異果，起到一個豐富色彩的作用。

　　超市裡買的卡夫醬味道偏鹹，香度和酸度不夠濃，可以自己再加料調制。一瓶250毫升的卡夫醬，可以加約30克的檸檬汁和30克的煉乳，用打蛋器拌勻即可。

　　做水果沙律，卡夫醬的用量以拌勻後，稍微有點漿掛在水果上就夠了。這是瑪滿礦泰國餐廳的師傅教做沙律的基本方法，如果喜歡酸辣口味的，可以試著做泰式的水果沙律。

　　青木瓜肉切絲，加適量的檸檬汁、小辣椒、洋蔥、蒜泥、魚露，即為一道不錯的前菜，尤其天熱吃，相當開胃。當然，這道泰式沙律，在餐廳裡是用西生菜包著吃的。沙律裡加其它水果，則成木瓜雜果沙律，加蟹肉，則成木瓜蟹肉沙律。

　　另外，喜歡吃法式沙律的，可用牛油果、人參果、黑布林之類的水果，與橄榄菜、西生菜、黃瓜、番茄，以及面包干等配合，拌醬為紅酒醋、橄榄油、魚露、洋蔥末等，醋與油、魚露的比例大致為二比一比一。

　　因為是生吃，做的時候還要注意，一是水果、蔬菜要洗淨，再用加點鹽的冷水浸泡20分鐘;之後瀝干水，用冰塊鎮一下，或者用保鮮膜包好在冰箱放一放，這樣水果和蔬菜就會更脆，更鮮活。