一、海苔山藥卷的減肥原理
山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
山藥含有大量的粘液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病。
海苔熱量很低,纖維卻很高,幾乎沒有發胖風險,是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。
二、海苔山藥卷的做法
[圖片中心]瘦身廚房:冬季減肥食譜 海苔山藥卷 (/11)[進入圖集]
1.准備材料:山藥1根,海苔2張,胡蘿卜半根,醬油和芥末少許。
2.蒸山藥:山藥洗掉表面泥土,上鍋蒸20分鐘左右,取出略放涼,用手剝掉外皮。
tips:生山藥去皮比較麻煩,太滑,粘液粘到手上還會癢,蒸熟後就可避免。
3.搗山藥泥:用叉子、勺子將山藥搗成泥,加入切碎的胡蘿卜丁,拌勻。
4.鋪海苔:壽司海苔撕成兩半,取一份平鋪在壽司簾上,取適量山藥泥鋪在海苔上。
5.卷成形:從一端卷起並借助壽司簾卷緊成形,海苔末端抹少許水黏合。
tips:卷山藥泥一定要都集中在中間,可以用手先將山藥泥捏緊再卷,一定要卷緊,否則會散開。
6.完成:用刀將海苔山藥卷切段,可以蘸少許壽司醬油和芥末一起食用。
tips:可以在鍋中放少許油,將海苔山藥卷略煎一下。
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