炎熱的夏季，難免讓人汗水漣漣。出汗一多，身體就容易脫水，應該大量補水，避免體液的濃縮。很多研究證實，在缺水的時候，人體容易疲勞，注意力難以集中，工作能力明顯下降。對於老年人來說，缺水還是不少疾病發作的誘因之一。

　　然而，汗裡面的成分十分復雜，除了水分，還有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質，多種B族維生素和維生素C，以及少量氨基酸和可溶性的蛋白質。——汗水容易發酵變臭，正是因為其中的蛋白質和維生素給細菌提供了充足的養分。雖說從汗液中損失的蛋白質不算很多，然而，其它礦物質和維生素都是微量物質，在膳食中本來就容易感覺不足，假如再從汗水中大量逃跑，難免會加劇營養不良的問題，令人們在夏季感覺疲憊、煩躁，身體抵抗力下降。

　　可是，我們該選什麼樣的日常飲料，才能既快速補充水分，又能補充所有這些營養成分，還能有效地控制體重呢？

　　先看看白開水、純淨水和礦泉水。它們的確可以讓水分迅速進入人體，但是卻會降低血液中的電解質濃度，降低滲透壓，結果是水分快速變成汗和尿排出體外，同時帶走多種營養成分。顯然，如果僅用白水作為飲料，但在出汗很多的時候，其它營養成分就容易發生缺乏，而且不能幫助保持體內水分。

　　再看看街上的各種甜味飲料。這些飲料幾乎都含有糖，其中低糖者含糖3~6%，一般甜味者含糖10%左右，喝多了很容易致胖。其中很多品種加入了維生素C。不過，它們幾乎不含有B族維生素，而糖在體內的代謝需要消耗B族維生素。所以，大量喝甜飲料，甚至會加劇維生素B族缺乏的問題。這類飲料中的礦物質含量也不足，大量出汗時，鉀和鈣都容易發生缺乏。

　　相比之下，低糖、無咖啡因的飲料對補水較為有利。它們在補充糖分的同時，不會明顯地干擾水分吸收；而一般甜度的飲料滲透壓過高，不利於水分吸收，並延緩胃的排空。

　　那麼，各種運動飲料又怎麼樣呢？它們加入了不少的鈉和鉀，有的還加入了鎂和鈣，甚至煙酸和維生素C。然而，它們都不含有維生素B1和B2。為什麼呢？因為這兩種維生素的味道和顏色不佳。所以，它們仍不能解決夏季出汗損失B族維生素的問題。同時，運動飲料需要維持合理的滲透壓和鈉離子濃度，才能高效補充水分。然而目前的運動飲料標簽上，各種礦物質的含量變動范圍極大，並沒有承諾穩定的滲透壓水平，其補水補鹽效果如何，很難令人放心。

　　果汁中富含鉀和糖分，但糖分過高，而鈉含量過低，B族維生素不足，大量飲用後也可能發生胃部不適。茶水富含鉀，還有少量B族維生素和維生素C，效果優於白開水。但淡茶和花果茶中的礦物質和維生素含量仍然不足，滲透壓偏低，而濃茶中含有咖啡因，有利尿作用，不利體內水分的保持。

　　至於含咖啡因的提神飲料，更是不能期待。因為它們含較高濃度的咖啡因，多喝會加劇身體脫水的問題。咖啡因還會增加鈣的排洩。含有酒精的飲料也不宜選擇，因為也是利尿劑，還會加劇B族維生素的缺乏問題。

　　綜上所述，無論喝什麼市售飲料，都不能全面補充出汗時人體營養素的損失。相比之下，加少量鹽分（0.2%以下，剛能感覺出若有若無的鹹味）的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯（紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等），防暑補水效果較好，可以補充多種礦物質和維生素，並能避免高糖分的不利影響。