美國研究人員發現，減肥關鍵在於控制熱量攝入，一天一餐食用代餐食品，可以輕松減少熱量攝入，無須忍饑挨餓減肥瘦身。而且，人們不必購買廣告宣傳中高價高纖維或高蛋白代餐食品，一杯酸奶加一份水果也可取代正餐。

　　定量代餐

　　營養學與心理學教授戴維·列維茨基帶領研究小組，征募１７名志願者參與定量代餐減肥實驗。研究人員記錄志願者５周內周一至周五的食物攝取量和體重變化。

　　第一周，志願者午餐為自助餐，可以隨意選用食物。

　　第二周和第三周，一半志願者的午餐必須從6種食品中選擇，包括湯和意大利面等。這些食品購自商店，重量一定，平均熱量約為200卡路裡。此外，志願者還可食用一個蘋果。至於早餐和晚餐，志願者可以敞開肚子隨便吃，一天還可享用兩份零食。

　　最後兩周，另一半志願者開始這一定量代餐計劃。

　　有助減重

　　研究人員發現，志願者采取定量代餐10天後，每人每天減少攝入250卡路裡，體重減輕１磅（0.45千克）多，而且沒有人感覺饑餓。照此推算，一人一年最多可減重25磅（11.34千克）。

　　研究顯示，“身體最不善於調節能量攝取”，也就是說，一餐少吃一點並不意味著下一餐會大吃特吃，一天少攝入一些熱量並不意味著第二天會過量進食。

　　控制熱量

　　至於定量代餐有助減肥的原因在於控制熱量攝入，代餐食物並不一定得高纖維或高蛋白。研究人員建議，不必購買包裝好的所謂代餐食品，完全可以用一杯酸奶加一個蘋果或者任何自己喜歡的食物取代正餐，只要控制熱量攝取就行。

　　其實，食品制造業了解如何讓人們每天多吃一點，定量代餐是幫助停止這種循環的“一件小工具”。

　　美國一飲食與營養節目編輯馬德琳·費恩斯特倫說，其實並非一定得在午餐時控制熱量攝取，可以選擇任意一餐或者兩餐。

　　費恩斯特倫說，商店裡出售的專門代餐價格高，如果你有錢又怕麻煩，不願自己動手，可以選擇那些代餐食物，事實上，“代餐關鍵在於熱量，因此我不在意人們用什麼”。

　　費恩斯特倫說，每天少攝入一些熱量，積少成多，日久見效。

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