正確的減肥觀念、身體狀況和飲食習慣決定一個人能不能輕松健康的減肥且不復胖。在減肥飲食中，堅持4大黃金守則，就能掌握正確的飲食方法。

　　①正確適量的飲食

　　▲提升飲食觀念

　　大部分肥胖人群都有吃快食的習慣。不但吃得快、吃得多，還吃得油膩雜亂。正確的飲食習慣應該要慢下來，充分咀嚼後再吃下一口。同時，吃飯要用心。常常聽到有人說，不知道等下該吃什麼。這種生活方式很容易造成暴飲暴食。正確的方式是，記錄前一餐的內容，以此分配下一餐的食物和食量，讓三餐飲食均衡。

　　▲拒絕“空能量食物”

　　“空能量食物”即垃圾食物，如漢堡，薯條，泡面，可樂等。

　　這些食物並不含有身體需要的優質蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質和酵素等各種營養。吃下去之後，很快就會感到饑餓。想要減肥，就要拒絕這些“空能量食物”，多攝取自己喜歡且身體需要的食物，放慢速度享受食物的美味，逐步進入“吃對食物，七分飽；少量多餐，身體好”的良性循環中。

　　②控制油脂攝入

　　減肥當然不能重油重鹽，但是身體長期缺乏優質油脂的攝入，不僅會導致免疫力下降、打破體內平衡，也不利於減肥。控制油脂攝入要注意2個重點：選擇好油和適合的烹饪方式。

　　③掌握升糖指數控制體重

　　▲優選低升糖指數的食物

　　升糖指數就是升糖素升高的指數，減肥期間應該多吃低升糖指數的碳水化合物。這是因為，升糖素主要作用是迅速使肝髒中的糖元分解，與胰島素共同協調血糖水平的動態平衡。如果胰島素/胰升糖素比值明顯上升，身體將容易囤積脂肪。此外饑餓時，血液中胰升糖素和胰島素的復雜變化導致血糖指數快速飙升，也容易形成脂肪儲存在體內。

　　④享瘦的關鍵食物

　　▲富含纖維質的食物

　　此類食物能營造體內的有機酸環境。人體內的有機酸能夠使代謝順暢，並且清除沉積的乳酸及廢棄物，讓人看起來氣色更好。有機酸也能夠協助肝髒排毒，協助將人體內的醣代謝出去，進而幫助膽汁正常分泌，減緩肝髒中的脂肪制造。此外，此類食物熱量低、卻可以延長胃腸排空時間、增加飽足感，又能減少腸道內脂肪的吸收，是控制體重的好幫手。