蛋白質減肥法為什麼可以減肥？

　　蛋白質有利於排出人體內的鹽分和水分，從而消除水腫。而且蛋白質需要較長的消化時間，給人的飽腹感較為持久，不易感到饑餓，避免了食物的過多攝入；另外，蛋白質還可抑制促進脂肪吸收的荷爾蒙分泌。最重要的是無論攝入多少蛋白質，都不會變成無法消失的熱量囤積在體內，而且其中的30%還會因體溫的上升而消耗掉。

　　那麼為什麼有的人用蛋白質減肥法反而越來越胖？

　　在以前有一種說法，就是多吃肉少吃碳水化合物，結果當然是越來越胖，因為飽和脂肪攝入過多，影響身體健康，而且還有可能帶來情緒上的低落，反而可能引起肥胖。所以專家們建議控制動物蛋白質的攝取，適當添加碳水化合物。

　　那麼蛋白質減肥法到底應該吃什麼呢？

　　1、肉和海鮮。（主要是高蛋白質不含脂食物）

　　肉最好的是兔肉、雞肉或者牛肉也，但是一定要最瘦的部位。雞肉也是最好雞胸脯肉。酸奶，牛奶也可以，但是一定要是無糖無脂的。一天至少喝1升水。

　　2、蛋白質加蔬菜

　　蔬菜中的活性物質可促進蛋白質的吸收，使蛋白質的吸收率提高30%以上。同時，光有蛋白質是不能讓人體內的新陳代謝靈活運作的，還必須借助於維生素與礦物元素來催化，而蔬菜無疑是最能滿足這一條件的角色。

　　但是要注意的是，蛋白質不能跟一下三種食物搭配：

　　1、蛋白質加澱粉

　　蛋白質與澱粉的消化環境酸鹼度不一樣，前者需要酸性環境，後者則最宜在鹼性環境中消化。

　　2、蛋白質加水果

　　水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質所需的胃蛋白酶，進而引起蛋白質消化不良。同理，蛋白質跟糖類也不是好搭檔，因為糖類也可抑制胃液分泌，妨礙蛋白質的消化與吸收。

　　3、蛋白質加茶

　　吃高蛋白食物後不要急於飲茶，否則茶葉中的鞣酸會與蛋白質結合而生成新物質鞣酸蛋白。一來難以溶解，使蛋白質無法被人體腸道黏膜吸收，削弱了高蛋白食物的營養價值；二來鞣酸蛋白是一種收斂劑，有抑制腸道蠕動的消極作用，容易誘發便秘。