一、尖椒苦瓜

　　原料：苦瓜2條、尖椒2只、大蒜3瓣、永川豆豉2茶匙、豆豉辣醬2茶匙、油1湯匙、白砂糖2茶匙、雞精1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙。

　　1、將兩根苦瓜洗淨切去兩頭根蒂，沿長邊平均刨開兩半，挖出籽瓤，分別平置，用刀將苦瓜果壁片成約3cm見方，厚3mm的片狀。蒜瓣去根部洗淨切薄片。尖椒去籽蒂切絲。豆豉用刀背壓散。

　　2、燒熱炒鍋將苦瓜片和尖椒絲放入,改中小火煸炒，幾分鐘後煸干表面水汽，表皮微微發皺就可以了。盛出。

　　3、鍋中放油，燒熱，將蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，將豆豉和豆豉辣醬放入炒散。

　　4、調入白砂糖、雞精炒勻即可。

　　二、辣椒炒皮蛋

　　原料：皮蛋2個、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。

　　1、將皮蛋去殼，然後切成塊備用;將杭椒切成節、干辣椒切成節;

　　2、鍋中油7成熱後放入干辣椒，炸成微枯;放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒;

　　3、調入辣豆豉、生抽，翻炒均勻;起鍋的時候撒上蔥花即可。

　　三、辣椒魚

　　原料：鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙姜汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。

　　1、將魚收拾洗淨加腌料腌半小時泡油;

　　2、下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數下上碟;

　　3、珍珠葉洗淨，把葉摘下，抹干，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。

　　上面就是以辣椒做成的減肥食譜了，辣椒含豐富的vc，辣椒鹼等有助於減肥的營養元素，刺激體內生熱系統，加快新陳代謝，加速脂肪分解，排除體內的雜質，因此吃辣椒減肥非常靠譜哦。