辟谷養生法是一種自然療法，就是在一定時間內停止正常飲食，只是飲用健康水和食用換食餐來代替我們平常的飲食，辟谷換食是對人體進行一次全面的自我淨化，排除體內毒素和廢物，激活人體自愈力，活化人體細胞，提高機體免疫力，達到清理腸胃、排除毒素、降脂減肥、塑身養顏、改善亞健康狀態，促進慢性病康復、延年益壽之目的。

　　辟谷換食法利用人體的系統進行天人合一，從自然中補充能量，補益正氣，不僅不會對人體造成傷害，還會對身體進行調理。再次，辟谷本身是一種清修的行為，本身是用來對心理進行淨化的。所以在減肥的同時，對於心靈能夠更提升一個層次，也不存在減肥產生抑郁的問題出現。最後，在掌握辟谷換食方法之後，減肥者能夠隨心所欲的控制，減輕，增加自己的體重，也就更加不存在減肥後期減肥者為了維持體重所出現的焦慮，抑郁，脾氣暴躁等情況的出現。但是，辟谷換食需要一定的意志力與自信心，如果減肥者本身意志力不夠，那麼換食減肥也是不能夠成功的。

　　傳統節食減肥，來自於英語on diet，本意是吃限定的食物，或者根據醫生的指導來進行飲食。後來引申為不吃或少吃。這種減肥方法見效快，但是副作用也非常明顯。首先吃的少，身體的能量就不足以來支持氣血的運行，造成氣虛陽虛，怕冷，懶言，身體虛弱。同時，由於吃的少，在心理上會對人以不好的影響。吃飽的感覺會給大腦一個特殊的信號，用以來消除抑郁的感覺。這就是為什麼很多人在心情不好的時候會大吃一頓的原因。而長期的節食，使大腦不能夠得到這個信號，人的心情也就長期處於郁郁寡歡的狀態。最後，由於吃的少，還要大量的運動，很容易造成身體的虛弱，甚至暈倒。同時，氣虛的症狀還會出現。因為不論是少吃，還是大量運動，都是耗氣的活動，對於身體本身，沒有太多的好處。

　　辟谷不單單是絕食，還要加上疏通經絡，不然無法排干淨體內毒素，辟谷是有流程和技巧的，必須有專家導師輔導，自己千萬不可在家辟谷。