其實減肥跟平常一樣，都是離不開吃的。只是減肥是特殊時期，不能跟平常一樣大吃大喝，要選擇特殊的食物來吃。為什麼這麼說呢，因為你平時攝取的食物跟體重有密不可分的關系的。看看專家們做的實驗就知道了。

揭示攝取食物與體重的關系

關於攝入的食物類型與體重增加之間的關系，密斯博士及其同事得出以下關鍵成果——

●瘦肉和加工過的肉類攝入的增加與體重增長關系最為緊密。

●酸奶、海鮮、去皮雞肉、堅果的大量攝入可使體重減輕，即吃得越多，胖得越少。

●其他乳制品的攝入，如全脂奶酪、全脂牛奶、低脂牛奶，與體重增加或減少並無明顯關系。

乳制品的脂肪含量看來對體重增長並沒那麼重要。事實上，人們使用低脂的乳制品，實際上增加了碳水化合物的攝入，更有可能導致體重增加。這表明人們多年來食用低脂牛奶來降低卡路裡的做法反而增加了碳水化合物的攝入。與此同時，他指出高蛋白食物與高糖飲食變化之間的協同關系。例如，食物搭配與體重增加有關，紅肉與白面包同食時血糖負荷會升高，導致體重增加。“不過，紅肉與蔬菜搭配在一起可以降低血糖負荷，從而減少體重的增加。”

此外， 魚、堅果和其他與減肥相關的食品，可以降低血糖負荷，增強減肥效果，反之，血糖越高，減肥效果越低。值得注意的是，雞蛋和奶酪與體重變化無關，但會增加血糖負荷，這樣一來就與體重增加有關了，但保持低血糖負荷，攝入雞蛋和奶酪也可以減重。

食物類型的搭配方式更為重要

計算卡路裡並非是長期的體重管理和預防肥胖最有效的策略。食物不同的組合，結果大不相同。我們不應該只強調蛋白質豐富的食物，同時也應避免精制谷物、澱粉和糖類的過量攝入，最大限度地發揮健康且富含蛋白質的食物的好處，譬如雞蛋和奶酪與肉類組合，就可以減少體重的增加。

我們知道，高蛋白質高脂肪的食物容易導致長胖，並不代表我們要禁食這些食物，相反，在合理的飲食習慣下，吃些低熱量的食物下再適當吃些富含蛋白質的食物有益於身體減肥還不影響減肥效果。