什麼是藥膳減肥

　　藥膳減肥是在“平衡膳食，營養全面”的基礎上，根據我們身體的虛實，寒熱，按照中醫藥性理論（酸、苦、甘、辛鹹），來調配食物。

　　調配藥膳最主要的是根據每個人的體質情況，使藥食相融，藥借食味，食助藥力，使食物變成美味的佳肴，既能享受的吃，又不知不覺地達到了減肥的目的。

　　適合人群：對於因不良飲食習慣造成的肥胖最為適合，對於由疾病引起的繼發性肥胖不適合。對於腹部脂肪堆積過多的人更為適合，對於其他類型的肥胖相對較差。對於單純脂肪增多的肥胖較為適合，對於以肌肉增多為主的肥胖不太適合。

　　藥膳減肥不等於饑餓，也不是不吃東西，而是要“飲食有節”，建立良好的飲食習慣。有些女性朋友本來就不胖，而為了追求“骨感”美，一減再減，這樣做很下健康，過度減肥會引起抵抗力下降，容易讓疾病找上門。

　　中醫認為肥胖的人大多由於飲食失調造成，或者是胃口太好，或者是吃進了過多甜食，積累的時間長了，就會導致脾胃失調，消化不良，而出現肥胖。多吃薏米、茯苓、冬瓜、大白菜、荷葉、紫蘇葉、藿香葉蘿卜纓、芝麻葉、槐花、榆樹葉、苦瓜、黃瓜、山楂、海帶等食物、只要能持之以恆，就能得到很好的效果。以下是7款藥膳食譜，大家不妨試試！

　　三色糯米飯

　　原料：紅小豆、薏苡仁、糯米、冬瓜籽、黃瓜食糧。

　　做法：

　　(1)將紅小豆及薏苡仁用清水洗淨，放進鍋內蒸20分鐘。

　　(2)將糯米及冬瓜籽洗淨加適量水至鍋內一起蒸熟。

　　(3)起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。

　　功效：具有健脾利水、減肥之功。

　　蓮子百合湯

　　原料：蓮子、百合各50克，豬瘦肉250克，蔥姜、食鹽、料酒、味精適量。

　　做法：

　　(1)把蓮子、百合、瘦豬肉洗淨，將蓮子去心，把瘦肉切成薄薄的肉塊。

　　(2)將蓮子、百合、豬瘦肉同時放鍋內，加入適量的水，再加入蔥、姜、食鹽、料酒等調味品。

　　(3)武火至燒沸後使用文火煨燒1小時即可。

　　(4)食用時，加入少量味精，吃蓮子、百合、豬肉，喝湯。

　　功效：益脾胃，養心神，潤肺腎，去熱止咳。適用於心脾不足的心悸、失眠，以及肺陰虛的低熱干咳的肥胖症病人。

　　參芪雞絲冬瓜湯

　　原料：雞脯200克，黨參、黃芪各3克，冬瓜200克，清水500克，食鹽、黃酒、味精各適量。

　　做法：

　　(1)將雞脯肉切成絲，連同黨參、黃芪一起放入砂鍋，加清水，用小火炖至八分熟。

　　(2)將冬瓜切片放入鍋內，加鹽、黃酒適量。

　　(3)待冬瓜熟透加入少許味精，裝盤即可食用。

　　功效：黨參、黃芪均可補中益氣、利水消腫、配以雞脯肉、冬瓜肉制湯有健脾補氣、輕身減肥之效。

　　荷葉蓮藕炒豆芽

　　原料：荷葉200克，水蓮子50克，綠豆芽150克，蓮藕100克，花生油適量，食鹽、味精、水澱粉各少許。

　　制法：

　　(1)取蓮子、荷葉加清水適量，文火煎湯後暫置一旁備用。

　　(2)將鮮藕切成細絲，用素油煸炒至七成熟。

　　(3)加入熟透的蓮子和洗淨的綠豆芽。

　　(4)將先煎出的湯燒上，加適量的食鹽、味精、用水澱粉勾芡，盛出裝盤即可食用。

　　功效：蓮子具有養腎補脾，養心養神功效;荷葉升發清陽;綠豆芽清熱解毒。因此常吃此菜菜可健脾利濕、輕身消腫。

　　禁忌：炒菜時不可加醬油。

　　怪味海帶

　　原料：海帶、紅小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。

　　做法：

　　(1)隔天先將海帶用水泡24小時，中間要換兩次水。洗淨後切絲瀝干。

　　(2)將紅小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉煮沸半小時，撈去豆、蘿卜、山楂。

　　(3)將海帶放入鍋內，焖至汁盡海帶糜爛，起鍋晾干即可食用。

　　功效：具有利水、消腫、減肥之效。

　　麻辣羊肉炒蒜頭

　　原料：瘦羊肉絲200克，姜絲10克，蔥頭100克。

　　做法：

　　(1)將花生油放鍋中燒熱，加花椒、辣椒少許，炸焦後撈出

　　(2)將瘦羊肉絲、姜絲、蔥頭放入鍋內煸炒

　　(3)炒至八分熟加入鹽、味精、醋、黃酒適量，熟透收汁，即可出鍋食用。

　　功效：具有溫陽化濕、祛痰利水之功效，對肢冷、畏寒、虛腫之陽虛型肥胖者，減肥效果較佳，同時還可減輕陽虛征象。

　　紅燒冬瓜

　　原料：冬瓜500克，面醬、醬油、清湯、濕澱粉、蔥美末，味精、植物油各適量。

　　制作：

　　(1)將冬瓜去皮洗淨，切成片塊。

　　(2)加適量植物油，將冬瓜燒至四成熱時，加蔥姜末、面醬炒散。

　　(3)用小火燒至冬瓜軟爛時，加入味精，用濕澱粉勾芡，盛盤即可。

　　功效：該菜具有清熱利尿、消腫止咳、利水化痰等功效。冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪減少及抑制糖的轉化，因而具有良好的減肥效果。