烏龍茶是介乎於紅、綠茶之間的半發酵茶，既有綠茶的清香，也有紅茶的甘醇。近年來，以中國和日本為代表的很多國家都在研究烏龍茶。通過各國的研究機構以及研究者的實驗發現，烏龍茶對人體的健康在各方面都有著積極作用。

　　它不僅可以緩解精神疲勞，還具有消食止痢的功效，也有抑制肥胖、美容養顏等方面的作用。

　　上海市疾病預防控制中心主任醫師、營養學家蔣家騉教授表示，烏龍茶具有抑制食品脂肪吸收的作用，吃進去的脂肪需在小腸經膽汁乳化，再經脂肪酶分解成脂肪酸和甘油後才能吸收。

　　而烏龍茶除了有直接吸附脂肪的功能外，還可以與膽汁結合，防止脂肪乳化現象的發生，所以可以減少脂肪的吸收。

　　而且，烏龍茶還可減輕膽固醇在動脈壁上沉積，防止動脈硬化和降低血黏度的作用，因此，烏龍茶能降低與肥胖及血脂過高引起的相關疾病的發生率。

　　蔣先生說，補充抗自由基的食品是留住美麗，延緩衰老的最常用方法。而烏龍茶中的茶多酚不但本身有抗自由基的作用，而且能活化SOD和過氧化氫酶的作用，從而發揮更強的抗自由基作用，因此經常喝烏龍茶有利於延緩衰老。

　　此次會議的協辦方上海梅林三得利食品有限公司表示，本次活動的主要目的之一就是傳達中國傳統茶飲豐富的歷史與茶的健康功效，將健康而且有效的美容觀念與方法傳達給人們。