脂肪“油“是減肥的大敵！

　　脂肪所謂的脂肪就是三大營養元素“脂類”“糖類”“蛋白類”中的“脂類”。脂類物質對我們的維持生命活動非常重要。

　　脂類物質的作用脂肪類物質中，含有在肉類、乳制品裡的“動物性”，和橄榄油、芝麻油等油中的“植物性”。脂肪最主要的作用是“能量的貯存庫“。與蛋白質和糖類物質1g產生4卡的能量相比較，脂肪1g產生9卡。需要能量時脂肪細胞就在荷爾蒙的作用下開始工作，向血液裡釋放能量和熱量。然後被肌肉消耗。

　　另外脂類物質有利於幫助脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）的吸收。脂溶性維生素不足的話就會造成骨質疏松、皮膚粗糙等症狀。

　　人們為什麼討厭脂肪呢？

　　脂肪是身體必須的營養元素，可是為什麼人們會覺得脂肪是“減肥的大敵“呢？

　　過量攝入脂肪的話脂肪是很重要的能量儲存庫，不被使用的話就會變成“中性脂肪“，成為肥胖形成的原因。

　　此外，動物性脂肪易氧化估量攝入就會妨礙血中的氧氣流通、增加肝髒的負擔，影響消化吸收等，對身體產生很壞的影響。

　　好的的脂肪攝入方法但是、脂肪過度不足的話對身體也不好。下面介紹一下好的脂肪攝入方法吧。

　　脂肪飽和酸和不飽和脂肪酸脂類物質分為“飽和脂肪酸”和“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸又進一步分為“一價不飽和脂肪酸”和“多價不飽和脂肪酸”。

　　飽和脂肪酸肉和黃油等含有動物性脂肪。常溫下以固態形式存在、又是膽固醇增加何動脈硬化的原因。又因為消化需要時間容易被以脂肪形式積累起來。

　　一價不飽和酸使血液中的壞膽固醇減少，常溫下以液態形式存在，有助於新陳代謝。

　　多價不飽和脂肪酸是身體生長發育必不可少的脂肪酸 ，被認為可以使人變聰明的“DHA”等也是多價不飽和酸。但是，攝入過量的話就會成為動脈硬化的原因。當然，什麼樣的脂肪酸是我們身體必需的，根據《第六次修訂 日本人的營養需要量》資料，指導脂肪飽和酸、一價脂肪酸、多價脂肪酸以3：4：3的比例進行攝取。但是減肥的時候，從富含“一價不飽和脂肪酸“食品中攝取是效率最高的。

　　富含一價不飽和脂肪酸的食品橄榄油、杏仁（堅果類）、鳄梨。