很多人會有這樣的疑問：吃飯吃得快，咀嚼不完全，應該是會影響吸收啊，怎麼反而會發胖呢？

　　吃得快卻反應慢？

　　吃飯吃的快容易胖是因為你在吃東西的時候，神經有一個反應過程，吃的太快，胃部來不及將飽這個信息傳遞給大腦，胃的飽脹感通過神經傳輸到大腦的過程有延遲，告訴你已經吃飽了，所以你還在吃。這樣，在大腦得到信息之前，你吃進去的食物熱量肯定比身體所需要的熱量多。

　　如果吃得快，那麼過多攝入的食物熱量就會比吃得慢的人多許多。當你覺得吃飽了，其實已經吃撐了，因為神經反應有一個延遲的效果。所以很多時候你吃完飯覺得飽，走起來走兩步就開始覺得撐了。

　　細嚼慢咽有何作用？

　　首先，吃飯慢，就是細嚼慢咽地吃，會由於咀嚼次數多，給胃部和大腦一個充分的反應時間，因而產生“飽”的指令給大腦，自然就不會多吃了；

　　其次，細嚼慢咽能將食物嚼碎，有些食物中本身含有的促進消化和代謝的成分得以分解出來，利於消化和代謝，不會使多余的熱量儲存。

　　進食時要細嚼慢咽，慢慢地吃，細細地品味，盡量做到每口慢慢咀嚼15次以上再咽，且每頓飯時間不少於30分鐘。這樣不僅能品嘗到食物的美味，更有利於食物的消化，也能幫助瘦身哦！