肥胖目前在全世界呈流行趨勢。世界衛生組織(WHO)最新數據顯示，2011年全球14.6億成人超重，5.02億肥胖，預測2015年大約23億人超重，7億肥胖。在如此顯著增長的肥胖人群中如何幫助他們科學合理減重，成為醫學營養治療界的重大課題。

　　一般來講肥胖發生的主要原因是能量攝入超過能量消耗，即富含脂肪和糖類而缺乏維生素、礦物質以及其他微量元素的高熱量食物攝入過多，而體力活動過少。因此減重的主要原則是控制能量攝入，增加能量消耗。因此針對的科學減肥主要從飲食和運動兩方面著手，其中尤以飲食的注意事項較多。

　　超重肥胖者應盡量保證低熱量飲食，實驗數據顯示，蛋白質攝入量占總熱量的20%－30%高蛋白飲食減重效果顯著、反彈率低，並能與其他飲食搭配使用，如低碳水化合物飲食、低脂飲食等。一項基於肥胖患者的研究發現，高蛋白飲食比標准蛋白飲食能獲得更好的飽腹感，而且前者的減重效果更是遠遠好於後者。

　　因此，許多專家建議，在減重時可以補充優質的乳清蛋白粉，增加飲食結構中的蛋白質攝入比例，與其他蛋白質來源和糖類相比，乳清蛋白在增加瘦體重、減肥或減肥後維持體重方面有特殊的功效。乳清蛋白是奶制品中的一種天然優質蛋白質。它是完全蛋白質，包含所有的必需氨基酸，易被人體消化。