最近被美國的暢銷書大吹大擂的流行減肥方法是高蛋白質、低碳水化合物飲食。其實這並非什麼新發明，只不過是70年代初風行一時的舊的減肥方法的翻版。營養學家們解釋說，吃高蛋白、低碳水化合物膳食確實能夠讓人在開始的幾個星期快速減輕體重，但是這種體重下降主要是體內水分喪失和食欲減退的結果，而且對身體危害很大。

　　營養學家們認為，現在許多人體重超標的根本原因是飲食量太大而活動量太小。最健康有效的減肥方法是建立正確的生活方式、飲食多樣化、多吃蔬菜、水果和粗糧，限制動物脂肪，每天適當活動，每周進行幾次健身活動。這種說法似乎是老生常談，而且需要較長時間才能見效，不像那些時髦的減肥方法那麼吸引人。然而，這是能夠使人們苗條健康的唯一正確途徑。

　　美國食物與營養科學聯盟提出了一個幫助人們辨別“垃圾”減肥方法的10個判斷標准：

　　1、保證快速減肥。

　　2、大肆渲染某一種食品的危險性。

　　3、將食物絕對劃分為“好的”和“壞的”兩類。

　　4、過分美妙誘人的宣傳詞句。

　　5、宣傳已經被權威科學研究機構否定的理論。

　　6、包含為某種產品變相促銷的建議。

　　7、在一項研究之後便匆忙將產品推薦給大眾。

　　8、從復雜的研究中得出過於簡單肯定的結論。

　　9、用一些不為同行認可的研究結果作為理論基礎。

　　10、忽視個體之間的差異，將某種方法說成萬靈藥。