紅燒小土豆

　　食材：土豆500g、油適量、生抽適量、老抽適量

　　做法：1)准備的材料：土豆一斤

　　2)放適量的清水煮土豆

　　3)煮熟的土豆放在冷水中沖一下

　　4)將土豆剝皮

　　5)剝好皮的土豆放在碗中備用，

　　6)熱油融入剝皮後的土豆

　　7)適量的翻炒

　　8)2-3分鐘後放適量的清水，適量的老抽上色，

　　9)放適量的生抽調味。等汁收的差不多了，關火，焖10來分鐘就可以出鍋啦！

　　剁椒土豆絲

　　食材：土豆2個、剁椒3大勺、油適量、鹽適量、香蔥2根、雞精1g、白醋3g

　　做法：

　　1)准備食材

　　2)把土豆去皮切絲

　　3)用涼水泡泡洗淨、撈起瀝干水分

　　4)香蔥洗淨切末

　　5)熱鍋涼油加剁椒翻炒出香味

　　6)加土豆絲

　　7)白醋大火翻炒均勻，加少許的鹽

　　8)加雞精翻炒均勻

　　9)撒上香蔥末即可

　　土豆紅燒五花肉

　　食材：土豆2個、帶皮五花肉200g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、雞精適量

　　做法：

　　1)土豆洗淨，去皮，切成滾刀狀；五花肉洗淨，連皮切成長方體。

　　2)鍋置火上燒熱，不放油。直接把五花肉放進鍋裡煸炒。

　　3)五花肉煸炒出油後，調入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣醬翻炒均勻。

　　4)把土豆放進鍋裡，調入鹽，白糖，加適量開水，煮至土豆五花肉熟軟，起鍋時調入雞精即可。

　　炸薯條

　　食材：土豆1000g、油適量

　　做法：

　　1)將土豆去皮洗淨備用

　　2)切成小指大小的條狀

　　3)將切好的土豆條放到清水中泡，去掉一部分澱粉

　　4)鍋中放水燒開，土豆條放入開水中煮至變色

　　5)土豆條變色後即可撈起瀝出水

　　6)將土豆條攤開晾干水份

　　7)鍋中放適量食用油，至油7成熱（可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油）

　　8)將晾干水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色

　　9)撈出控油即可

　　土豆可樂餅

　　食材：土豆500g、豬肉餡100g、洋蔥50g、黑胡椒2g、鹽3g、雞蛋50g、面粉50g、面包屑50g

　　做法：

　　1)土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時候可以切片，這樣更省火省時哦

　　2)蒸好的土豆壓成泥備用；

　　3)洋蔥切丁，鍋中放入適量油，加入洋蔥碎炒香；

　　4)放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡；

　　5)將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻；

　　6)把調好的餡料用手團成小球，壓成餅；

　　7)先裹上一層面粉；

　　8)再裹上一層蛋液；

　　9)最後裹上面包糠；

　　10)油溫六成熱時，放入裹好面包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可。

　　肉汁小土豆

　　食材：小土豆300g、油適量、鹽適量、孜然粉適量、黑胡椒碎適量、辣椒粉適量、橄榄油適量、黃油適量、肉湯適量、小蔥適量

　　做法：

　　1)把沒削過皮的小土豆放入鍋中，加入適量的橄榄油和少量黃油；

　　2)再加入適量的肉湯（高湯），水量以沒過土豆為好；

　　3)蓋上鍋蓋，注意要留有小空隙，以免湯煮溢出來；

　　4)小火煮上二十分鐘，關火，用鏟將土豆按壓，讓其裂開；

　　5)再打開火，大火收汁，直到湯汁完全被土豆吸收，剩余油脂開始煎烤小土豆且表面微微發黃；

　　6)加入孜然粉；

　　7)加入辣椒粉；

　　8)最後加入黑胡椒碎；

　　9)翻炒一下，土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了，表面上撒些小蔥末。