很多OL發現結束了5天忙碌的工作，回歸休閒的假日體重多少都會有所增重，部分人甚至連續幾個假日下來，會暴升數磅之多。其實，從營養學來說，要累積3500卡路裡才會形成一磅脂肪，為何不少人短時間內便累積那麼多的“假日體重”呢?

　　體重急升，並不一定全部來自脂肪。碳水化合物和鈉質都會令體重短時間急升，個中關鍵其實來自水分。進食過量碳水化合物，會刺激身體制造肝糖儲存能量，肝糖同時帶出水分粒子;因此，假日如果吃了過量蛋糕、汽水或其他高糖食物，都會令體重快速上升。

　　如果攝取過量碳水化合物的情況持續，身體便會制造脂肪細胞。除了碳水化合物，高鈉食物如加工肉類及醬料，也會令身體保留水分。

　　享用假日食物，即使是高糖高脂，只要抱著“少吃多滋味”的態度進食便可。除非假日攝取過萬卡路裡，形成大量脂肪細胞，否則要體重下降並不困難。

　　低糖飲食加上避免攝取過量復合碳水化合物如飯及面包，可令身體消耗肝糖，去除多余水分，有助停止身體制造脂肪。再加上假日前後多做有氧運動，有助消耗肝糖和脂肪，假日體重自然消失。

　　假日飲食原則

　　低糖：多飲用清水，選擇無糖飲品或者代糖飲品。減少高糖食物如蛋糕、糖果等。

　　低脂：選擇蒸、焯的食物，以及比較低脂肪的食品如脫脂奶、瘦肉、肉皮。

　　低鹽：選擇新鮮肉類，取代加工肉類如臘肉、香腸等。

　　高纖維：每天進食2碗蔬菜和2份水果，選擇全麥食物如紅米飯、麥片等。

　　消除疲勞一日食譜

　　早餐：

　　脫脂奶1杯、鮮果麥片1/2碗。脫脂牛奶含有與鮮奶同樣豐富的維生素B6，對肌肉神經有調節效用，故多吃可減輕肌肉疲勞，而脫脂奶每杯所含熱量不高(90Kcal)。

　　糯米飯1碗、西芹炒雞柳1碗。米飯類所含的維生素B1豐富，是補充體力的能手。而糙米飯所含維生素更是白飯的4倍多，故在特別疲勞的日子可以糙米飯取代白飯，一日兩碗就夠了。

　　晚餐：

　　牛扒1塊、小紅薯1個、雞肉沙拉1碗。維生素B12有助加速恢復體力，一般肉類均含有維生素B12，以牛肉含量最高，吃一塊牛扒夠一日所需。