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粗糧飯得這麼吃才減肥

  白米飯是中國南方人的主食。然而,白米飯經過稻谷的層層加工後,損失了大量的營養,其中包括了具有減肥作用的膳食纖維素。而剩下的營養中,碳水化合物占了絕大部分。因此,網上有人調侃說,吃白米飯等於吃糖。經常吃白米飯,攝入碳水化合物過多,不僅會令人肥胖,還會增加患糖尿病、心髒病的風險。隨著人們的健康意識越來越強烈,很多人已經不愛吃單純的白米飯了。在烹煮米飯時,人們會往裡面加一下粗糧。粗糧富含膳食纖維,熱量低,飽腹感強,且具有排毒功效,是強大的減肥利器。

  粗糧飯要怎麼吃才能減肥?

  1.加一下把就行

  任何食物都有兩面性,粗糧也是如此,多吃對身體也是無益的。《中國居民膳食指南》建議,每天吃50克的粗糧即可。粗糧一旦吃多了,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心髒、血液等髒器功能的損害,降低人體的免疫能力,甚至影響到生殖力。而且,有些粗糧的味道並不是很可口,加得太多會影響粗糧飯的口感。

  2.粗糧種類要多樣

  粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、荞麥、麥麸以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等,種類也是比較豐富的。每一種粗糧的營養成分有所差異,在做粗糧飯的時候,盡量選擇個種類。不要每次都只吃一種粗糧。

  3.粗糧飯不宜頓頓吃

  粗糧吃多不好,而且也會令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃粗糧飯即可,不必每一頓都吃粗糧飯。

  粗糧飯推薦食譜

  1.豆子米飯

  材料:紅豆、豌豆、黃豆

  做法:先把紅豆、綠豆和黃豆泡好,然後再把紅豆、豌豆、黃豆與大米混合煮成米飯。

  2.三丁玉米

  材料:玉米粒200克,青豆40克,泡發的香菇2朵,胡蘿卜丁40克,鹽1/2小匙,高湯2湯匙,白糖1/3湯匙,澱粉水1/3湯匙,香油1小匙,油適量。

  做法:將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙;鍋熱後倒入油燒熱,將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿卜丁下鍋過油撈起;鍋內留油1湯匙倒入所有過油原料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡,淋上香油盛於盤中即成。

  3.五谷粗糧飯

  材料:糙米、米、燕麥、黃小米、荞麥、青豆

  做法:糙米、米、荞麥、青豆。泡四個小時,接著就是跟一般煮飯一樣了。混了放電飯鍋。


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