星期一 香菇高麗菜湯

　　早餐：1、全麥花生土司四片、花生醬1茶匙　2、黃瓜、番茄三色沙拉大黃瓜片、小黃瓜片、蕃茄各50克　3、稀釋柳橙汁柳橙2個

　　午餐：1、胚芽米飯半碗　2、菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙　3、香菇豆腐：香菇10克、豆腐1／2塊、醬油、醋少量　4。蘿卜清湯：白蘿卜60克

　　晚餐：香菇高麗菜湯

　　烹調方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，添加適當調味料。

　　營養成份說明：新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的，可當水果生食，生津止渴，又無熱量的負擔。含豐富鉀質，利尿又降壓，是肥胖者的減肥聖品。香菇富含蛋白質、碳水化合物的粗纖維及鈣、鐵，可促進鈣的吸收。

　　星期二：豆芽青椒絲湯

　　早餐：1、沙拉小餐包　2、小麥胚芽牛奶

　　午餐：1、胚芽米飯　2、蝦卷　3、炒芥藍菜　4、海帶湯

　　晚餐：豆芽青椒絲湯

　　烹調方式：金針（干）30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調味可自行添加或將高湯稀釋調味。

　　主要營養成份說明：午餐的小麥胚芽，捨大量維生素B1及卵磷脂，能協助腦力的發展，提升學習效能。海帶含有褐藻膠、碘質、及多種維生素、礦物質，不僅是營養豐富的滋補食品，更是有利於預防、治療甲狀腺功能減退症狀，可強化全身代謝機能。

　　星期三：黃瓜金針菇湯

　　早餐：1、饅頭夾蛋全麥饅頭1個、煎蛋1個、油1茶匙　2、豆漿一杯

　　午餐：1、如意面1碗青江白菜100克、香油1茶匙　2、枸杞絲瓜湯　3、青蔥蒸茄

　　晚餐：黃瓜金針菇湯

　　烹調方式：金釘菇80克、香菇（乾）20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。

　　主要營養成份說明：豆漿含豐富維生素A、維生素B群及鉀、鈣等礦物質，具滋潤皮膚及抗癌的功效。絲瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。

　　星期四：牛蒡蘿卜豆湯

　　早餐：1、蔥花麥片鹹粥：麥片（熟）1碗、碎肉未1兩、蔥花少許　2、優格水果沙拉：蘋果3片、草莓4個、香蕉l條

　　午餐：1、胚芽米飯　2、百頁雪菜：百頁25克、雪菜60克、油1茶匙　3、香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙　4、紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。

　　晚餐：牛蒡蘿卜豆湯

　　烹調方式：牛蒡100克、白蘿卜100克、紅蘿卜100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿卜、紅蘿卜切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加適量調味料或高湯。

　　主要營養成份說明：優格為凝固態的乳酩，可代替食用的沙拉醬，以降低不必要熱量的堆積。雪菜，又名雪裡紅，是芥菜的嫩莖葉，富含多種維生素、礦物質，對人體生長發展，維持生理機能大有幫助。