在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。

　　那如何烹調燕麥，才能可口又瘦身呢?現在為大家推薦四款燕麥減肥餐：

　　菜譜一、燕麥黑芝麻粥

　　材料：大米、燕麥、黑芝麻。調料：白糖。

　　做法：將燕麥用水泡開備用，再將大米和黑芝麻煮成粥，出鍋前放入燕麥，再煮5分鐘，放入適量白糖攪勻，就可以上碗了。

　　專家點評：在各種糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，精白大米的7.5倍之多，大麥次之。論其維生素、蛋白質和膳食纖維含量，也遠遠優於大米白面。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防缺鈣有益。

　　菜譜二、玉米燕麥粥

　　材料：玉米粉150克，燕麥仁100克。

　　制法：將燕麥仁去雜質洗淨，放入鍋內，加水適量煮至熟而開花。用冷水調成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麥仁鍋內，用勺不停攪勻，燒沸後改用小火稍稍煮一下，即可出鍋。

　　特點：米爛粥稠，清香味濃。

　　功效：燕麥每百克含蛋白質14克，脂肪7克，碳水化合物68克，維生素E2.3毫克(成品燕麥片)，還含較多的維生素B6及鈣、磷、鐵。玉米含維生素B1、維生素B6較多。此粥對女性豐乳、減肥有很好的功效，宜多吃。

　　菜譜三、燕麥牛奶布丁

　　材料：燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄干適量。

　　制作：先取一半的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用。然後再將剩余的一半鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入泡好的燕麥片攪拌均勻。之後就將做好的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。從電飯鍋取出後放上葡萄干即可。

　　菜譜四、燕麥五香餅

　　材料：燕麥粒500克，植物油、味精、五香粉、精鹽皆適量。

　　制法：馬燕麥粒放入鐵鍋炒到香熟，磨成細粉，放在盆中，撒精鹽、味精、五香粉拌勻，用沸水和成面團，切成小塊，做成圓餅。把平底鍋燒熱後刷上植物油，放入圓餅，烙熟即可。

　　食用：當點心食用。

　　說明：除了減肥功效外，還有補益肝脾、降糖降脂;對慢性肝炎、高血壓病、冠心病、糖尿病、肝硬化、脂肪肝、高血脂症、動脈硬化症均有療效。