黃瓜，原名胡瓜，原產於印度，西漢張骞出使西域時始把它引入中國。肉質脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被認為“減肥美容絕妙佳品”，長久以來一直受到人們的青睐。

黃瓜減肥法原理：

1.黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。

2.黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排洩、降低膽固醇有一定的作用。

3.黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合並肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

很多MM都喜歡喝粥來減肥，現在加上黃瓜來熬粥，減肥效果就更加明顯了。每天早晚食用，可以起到潤澤皮膚和瘦身的效果哦。

4.黃瓜含有較多的礦物質、果膠、纖維素，黃瓜中的果膠、纖維素可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，並促進腸道中腐敗食物的排洩。

5.黃瓜中獨有的果酸和豐富的植物纖維素，可祛脂瘦身、促進腸道蠕動、降低膽固醇、排出廢物防止便秘所不可缺少的天然物質。