減少熱量的攝入是減肥永恆的真理，而水果蔬菜相對於米飯饅頭來說，所含有的熱量是非常少的，所以很多人把果蔬當做主食來減肥，但並不是所有的人都實現了最初的目的，甚至有的人為此損害了身體健康，究其原因，是其選擇的方法錯誤，正確的果蔬減肥法應該分三個階段實施。

第一階段：蔬菜水果唱主角

這一階段大約耗時3到4天，目的是讓身體“吐故”，慢慢地把以前很多頓大餐的沉積排出，重新收拾自己的生活狀態，回到原來規律的軌道上，同時吃比較適量而好消化的食物。

守則一：三餐不缺

有人很疑惑，三餐都吃我減什麼肥啊?其實安排三餐的量學問也很大，早飯和午飯的量可以多一些，晚飯要盡量少吃，或以水果代替，防止消化不了的食物積存在腹部。另外，每天的蛋白質也是必不可少的，不含脂肪的乳酪和脫脂奶等都可以進入你的食譜。

守則二：蔬菜水果唱主角

多吃像西藍花、豆角這樣的蔬菜，用其中的纖維質幫助身體排毒。吃大量的水果一方面是為了幫助消化，另一方面也是占上肚子裡的位置，免得一開始就餓得發慌，使你的減肥計劃很難繼續下去。