通過飲食來減肥的人，為什麼會越減越胖呢？現在很多人都有一個疑問，明明自己已經飲食已經相當注意，但是體重變化並不明顯呢?下面小編就要介紹給大家幾個烹饪過程中如何控制油脂的攝入，幫助大家達到輕松減肥的目的。

1. 拒絕勾芡濃湯：勾芡濃湯中有多澱粉類制品，不僅熱量高，有時連鹽分也高，最好以清湯代替;另外像是火鍋湯底也碰不得。

2. 善用鍋具少油：多多使用可以減少油脂的鍋具，如烤箱、微波爐、焖燒鍋、電鍋、不沾鍋等，盡量減少煎、炸的方式煮菜。

3. 切成塊不卡油：改變切菜的方法，減少吸油面積，例如切成塊狀的吸油率，就低於細絲或長條狀。

4. 白肉優於紅肉：白肉如雞肉、魚、海鮮等的脂肪低於紅肉如豬、牛、羊肉。

5. 聰明進餐順序：用餐時，從清湯開始喝，再吃蔬菜、海鮮，最後才是肉類。

6. 白開水可加料：想要瘦身一定要多喝水，不是只等口渴才喝，但切記勿喝冰水損害脾胃，想要消暑可在水中放些檸檬片、橙片或是西瓜白皮處，不僅能增添口感，還能有效消暑退火。

7. 健脾利水食材：平常可多吃扁豆、蘋果、山藥、白木耳、蘿卜、冬瓜、薏仁等，都是可以幫助身體健脾利水的食材，尤其像白木耳不僅熱量低且富含膠質。