生活中，很多食物都會有減肥功效的，例如蛋白質，只要你巧妙利用蛋白質，也可以達到減肥效果的。蛋白質相當於脂肪的燃燒器，適當的補充蛋白質可幫人在消化時多燃燒35%的熱量，從而達到減肥的效果，下面就給介紹一下蛋白質的減肥功效。

蛋白質減肥功效：

1.蛋白質利於體內鹽分、水分的排出，可以消除水腫預防浮腫。

2.蛋白質需較長的消化時間，因此也較不容易感到饑餓，可避免養成吃零食的習慣。

3.蛋白質會抑制促進脂肪吸收的荷爾蒙分泌，避免贅肉的產生。

4.不論你攝食多少的蛋白質，它並不會變成無法消失的熱能囤積在體內，而且其中的30%還會因體溫的上升而消耗。

雖然蛋白質有如此的良好的減肥效果，且是人體不可缺少的重要營養成分，但我們也不能毫無止境地攝取。

蛋白質攝取太多，會導致電解質與礦物質的流失，形成心律不整，更會增加肝臟的負擔。當我們吃了過多的碳水化合物，身體會自動儲存為肝醣或脂肪，但是蛋白質不容易被儲存，所以高蛋白吃太多，身體消化、吸收後，就會變成尿素來到腎臟排出，如此一來便造成肝腎負擔，更容易造成肥胖。

攝取太多不好的蛋白質，尤其經過高溫燒烤，或是油炸、油煎等等烹調方式的劣質蛋白質，就會形成致癌物質。加上其動物性脂肪與膽固醇氧化，導致壞的膽固醇(ldl)升高，增加罹患心臟病或腦中風的風險。因此我們應該攝入的是適當的優質蛋白質。到底，什麼是優質蛋白質?有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。

優質蛋白質能夠增加飽足感，且蛋白質在腸胃的消化慢，所以在胃裡的時間會更長，可以讓飽足感延長，相對來說，就會減少蛋白質的攝取。

技巧一：

有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。在日常食物中，胺基酸比例跟人體最接近的是蛋，肉類蛋白質則是第二。

不訪從今天開始戒吃動物性蛋白一陣子;或者採取每週只攝取1~2天的減量做法，並選擇優質的肉類蛋白，魚肉為首選，其次是白肉，最後才是紅肉。

可以“蔬食”飲食法來達到平衡，但記得要多補充一顆雞蛋及谷物，使胺基酸比例互補，蛋白質的吸收更完整。