聽慣了水果減肥，看到蔬菜減肥是否有點陌生，其實原理都是一樣的。蔬菜，有不少能夠抑制脂肪形成，或者時有利於通腸排便的，想知道哪些蔬菜有這些功能嗎，快來看看吧。

排名第一的蔬菜—冬瓜

冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對於減肥是再好不過的食物了。

排名第二的蔬菜—西紅柿

西紅柿含有豐富的膳食纖維，其中的紅茄素可以降低熱量攝取，還有西紅柿其獨特的檸檬酸能促進糖分代謝酸味，可以刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，從而幫助脂肪燃燒。

排名第三的蔬菜—苦瓜

苦瓜的熱量超低，還能抑制脂肪吸收。苦瓜中的苦瓜素(RPA)可以降低40~60%食物中所攝取的脂肪和多醣類，不管是代謝差造成的水腫或是內髒型肥胖、便秘型肥胖，苦瓜都有助減肥。

排名第四的蔬菜—小黃瓜

小黃瓜含有一種具有抑制澱粉、糖類在體內轉換成脂肪的成份，所以有減重效果。並且含有維生素C、維生素B群及許多微量礦物質等營養素。

排名第五的蔬菜—土豆

土豆是飽腹食物中熱量最低的，是很好的一種減肥食品，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，也是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

排名第六的蔬菜—白蘿卜

白蘿卜能促進脂肪的新陳代謝，避免在皮下脂肪囤積。並且白蘿卜含有豐富的維生素C與微量鋅，可增強人體免疫功能;並且所含的膳食纖維有助降低毒素在腸道停留，預防大腸癌發生。

這六種蔬菜都是最常見卻效果顯著的，挑選你的最愛，時不時來上一頓，讓減肥不再刻意，而在在生活中進行。