木耳鮮蝦凍

　　材料：蝦10只、黑木耳10克、青豆50克、玉米5克、胡蘿卜1根、瓊脂1把、食鹽3克、雞精1克、高湯750毫升。

　　做法：

　　1、將瓊脂放入冷水中浸泡軟化。木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗干淨，瀝干水份備用。

　　2、胡蘿卜去皮洗淨後切丁。青豆，玉米粒洗淨後瀝干水份。木耳和鮮蝦剁碎備用。

　　3、鍋中放入高湯中加熱，放入胡蘿卜丁，青豆，玉米粒和鮮蝦碎，木耳碎煮熟(約3分鐘)，放入少許鹽和雞精。之後倒入泡好的瓊脂，不停劃圈攪拌直到瓊脂完全融解後關火。

　　4、容器中塗沫上許橄榄油。待湯稍冷卻一點後，倒入容器中，完全冷卻後，放入冰箱冷藏半小時，食用前倒扣出來即可。

　　魚香肉絲

　　材料：豬裡脊肉300克、竹筍200克、黑木耳10多、食鹽3克、醬油15毫升、醋30毫升、蔥15克、姜15克、蒜15克、料酒5毫升、香油3毫升、白砂糖15毫升、剁椒40克、水45毫升。

　　做法：

　　1、將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。

　　2、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。

　　3、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

　　蜜汁杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇、香草碎、蜂蜜。

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便於進味兒;

　　2、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁;

　　3、將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，腌制15分鐘左右;

　　4、然後撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收干即可。

　　蘆筍培根湯

　　材料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊(或奶酥20克)、面粉10克。

　　做法：

　　1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用;另50克蘆筍切段備用;

　　2、熱鍋熱橄榄油，加入蘆筍泥、牛奶、面粉一起煮到滾;再加入培根、蘆筍段旺火繼續煮15分鐘;

　　3、加胡椒粉、鹽調味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了