主食，主要指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等。人體每天需要的能量由三大營養素，碳水化物、脂肪、蛋白質提供。其中，碳水化物提供的能量占55%－60%。主食中富含碳水化物，是每天不可或缺的食品之一。長期不吃主食，會讓身體的疾病風險增加。

　　不吃主食會加大哪些疾病的風險：

　　結腸癌

　　不吃米飯，而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，不但浪費蛋白質，還增加了身體內的廢物產生。

　　因為蛋白質分解之後，會產生大量含氮廢物，不但增加了肝髒和腎髒的負擔，還促進大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態平衡，增加罹患大腸癌的風險。而脂肪攝入過多，也容易造成結腸癌高發。

　　大腦退化

　　主食吃得少，碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要，會導致體內重要物質的匮乏，如：葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。

　　據研究，大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量，若不足，可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴重影響大腦思維。

　　心血管病

　　由於許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的，有的菜就像泡在油裡，容易讓油脂攝入增多。

　　同時，增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食，也會導致體內脂肪囤積過多，不但會引起肥胖，高脂血症、高血壓、冠心病也會接踵而至。

　　糖尿病

　　一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人，會有意少吃米面，以為這就少攝入了糖分。

　　如果病人主食攝入量太少，處於半饑餓狀態，容易出現反應性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。長此下去，患者身體消瘦，脂肪異生，易得高脂血症等各種並發症，給治療帶來困難。

　　脂肪肝

　　喝酒吃菜不吃飯尤易損肝傷膽。即使盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動物性脂肪，改吃含不飽和脂肪酸的植物油，這在抗動脈粥樣硬化方面自然有益，但酒席上控制不了油和菜的攝入量。

　　日久就會加重體內脂質過氧化、損傷肝細胞，還可能誘發膽石症；飲酒會加重這種損害，引發或加重脂肪肝。

　　體毒堆積

　　只吃飯不吃菜，碳水化合物攝入不足，身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒廢物不能及時排除，就會造成膚色黯淡、臉色難看。

　　想減肥主食應該怎麼吃

　　對於正在減肥的人群，每天至少要保證3碗的主食量。可以用粗糧和薯類代替部分精細的米面。

　　營養專家提供的選主食的原則是，粗糧比細糧好，豆類、薯類比普通粗糧好。粗糧或豆類、薯類的營養價值要比精米白面高很多：全麥粉和普通的小麥粉相比，B族維生素要高出3倍。從蛋白質角度來講，紅豆、綠豆等豆類的蛋白質含量是大米的3倍。

　　米飯的熱量並不算高，不要對它有敵意

　　哪些認為吃主食會發胖的人，大多以為主食的熱量是很高的，其實不然。以米飯為例，煮熟的米飯，熱量大約為115大卡/100克，普通家庭的一碗米飯為150克，一碗米飯也就大約160-180大卡。（正常人每天需要1500-2000大卡）。而吃一塊排骨的就有將近90大卡了。減肥的關鍵不是控制主食，而是控制油脂和糖分的攝入。