白蘿卜的營養成分相當豐富、鈣質的含量是菠菜的4倍、維生素C是檸檬的10倍以上、鐵含量是肝髒和鳗魚的3倍、維生素B1比豆槳多60%、維生素B2則是牛肉的2倍。而且同樣富含胡蘿卜素、辛味成分能刺激血液循環、加速新陳代謝。解毒排毒、利尿、改善便秘、都是白蘿卜的減肥特色哦。

　　白蘿卜中還含有一種叫做異硫氰酸的辛辣成分，這種成分它具有很好的抗氧化作用，人體攝取這種成分，可以很有效地鄒身體內的活性氧，加強身體的新陳代謝，讓身體成為我們夢想的不容易讓脂肪堆積的易瘦體質。在減肥的同時還能起到美容的作用。

　　白蘿卜減肥原理：

　　白蘿卜是一種常見蔬菜，生吃熟吃都可以，而且熱量低，是一種很好的減肥蔬菜。它含有的膽鹼物質能消積化滯，促進脂肪的分解，而芥子油能幫助脂類食物的新陳代謝，粗纖維和木質素都能加速排出體內的毒素，改善便秘現象。

　　減肥瘦身餐：

　　一、咖喱蘿卜雞肉(315大卡)

　　材料(2人份)：蘿卜1/3根、雞腿肉200克、咖喱醬80克、牛奶400毫升、蘿卜葉少許、面粉2勺、牛油適量。

　　烹調方法(25分鐘)：

　　1、將蘿卜去皮洗淨、跟雞肉同樣切塊、放入碗中、撒點面粉攪拌一下。

　　2、用適量的牛油熱鍋、將蘿卜和雞肉放入鍋中炒一下。

　　3、然後倒點牛奶到鍋中煮一下、直至蘿卜煮軟。

　　4、加入咖喱醬溶解在湯汁中、充分攪拌。

　　5、煮熟後倒入碟中、撒上蘿卜葉碎即可。

　　二、蘿卜扇貝沙拉(346大卡)

　　材料(2人份)：蘿卜1/3根、罐頭扇貝80克、蘿卜苗適量、白芝麻1勺、蛋黃醬5勺、檸檬汁1勺、鹽少許。

　　烹調方法(15分鐘)：

　　1、將蘿卜去皮洗淨後切絲、扇貝隔掉湯汁、隨意切開。

　　2、在碗中放入蛋黃醬、檸檬汁和鹽、攪拌均勻做成醬汁。

　　3、在碗中放入蘿卜和扇貝、充分攪拌、撒上蘿卜苗和白芝麻即可。

　　三、辛辣醬蘿卜(169大卡)

　　材料(2人份)：蘿卜半根、洋蔥1/4個、蒜1片、紅辣椒1個、肉碎100克、罐頭番茄100克、鹽半茶匙、砂糖1茶匙、醬油1茶匙、花生醬3勺、西生菜2片。

　　烹調方法(15分鐘)：

　　1、將洋蔥、蒜、辣椒切碎。

　　2、在耐熱容器中放入切好的洋蔥、蒜和辣椒、加入肉碎、罐頭番茄、鹽、砂糖、醬油、攪拌均勻、封上保鮮膜、放入微波爐中加熱5分鐘。

　　3、將加熱好的裁量取出、加入花生醬再次攪拌均勻。

　　4、同時將蘿卜去皮洗淨、切成條狀、放在西生菜上、蘸著醬來吃。