1、冰鎮梅汁苦瓜

　　材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁

　　做法：Step1：將苦瓜切半、去囊;放入水中煮後，以冰塊冰鎮，再將苦瓜切成長片狀;

　　Step2：香菜切碎末、姜切絲;

　　Step3：將姜絲、冰鎮過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁後均勻攪拌，並置入冰箱腌2小時;

　　Step4：從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌後即可食用。

　　減肥原理：苦瓜是能減少脂肪攝入的一種健康減肥食品，而梅汁的酸性又能幫助促進腸胃蠕動，是排毒減肥的重要食品之一。

　　2、銀耳黃瓜絲

　　材料：黃瓜、銀耳、熟芝麻、枸杞

　　做法：Step1：黃瓜切絲，枸杞子用溫水泡一下;

　　Step2：將銀耳入沸水燙熟，撈出過涼開水，然後撕成小朵;

　　Step3：黃瓜絲、銀耳、熟芝麻和枸杞子入調理盆，撒上鹽和味精，加上醋和香油，攪拌均勻，立即裝盤食用。

　　減肥原理：鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合並肥胖症的糖尿病，是一種理想的減肥蔬菜。

　　3、冰涼酸奶黃瓜

　　材料：黃瓜、醋汁、白醋、橄榄油、黑胡椒

　　做法：Step1：將黃瓜切成小圓片，用鹽拌勻漬上10分鐘;

　　Step2：調油醋汁：1勺白醋，2勺橄榄油，加上些黑胡椒;

　　Step3：將黃瓜滲出的水倒掉，加上油醋汁攪拌混合;

　　Step4：淋上冰鎮的原味酸奶，拌勻，撒上香菜碎末，即可裝盤食用了。

　　減肥原理：多吃黃瓜既能加速腸道腐敗物質排洩，亦有降低血液中膽固醇的功能，因此對患有肥胖症，及高明固醇和動脈硬化的病人，都有益處。酸奶和鈣還具有減肥的功效，在不增加膳食總熱量的前提下，增加膳食中鈣的攝入量，可以顯著減少人體內的脂肪比例，減少發生肥胖的幾率。

　　4、番茄凍湯

　　原料：番茄、黃瓜

　　做法：Step1：切5個中等個頭的番茄，放在攪拌機裡;

　　Step2：添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄榄油。

　　Step3：攪拌20分鐘，然後放在冰箱裡，冷藏15分鐘;

　　Step4：可以分成四份，每份含有76卡路裡，4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質。

　　減肥原理：番茄的食物纖維有助於清腸排毒。番茄內含有豐富的食物纖維，在這些纖維運送到大腸的過程中，纖維不但無法被腸消化，會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質，並隨大便排出，從而起到減肥瘦身排毒作用。黃瓜肉質脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被認為“減肥美容絕妙佳品”