只有少數人的肥胖是遺傳因素造成的，絕大部分人之所以發胖都是從“吃”開始。吃太多、熱愛高熱量食物、三餐不定時定量、不吃一定瘦等錯誤飲食觀念讓人胖又讓人瘦得很辛苦。減肥第一件事，修正錯誤飲食習慣，真正減掉油脂。

　　錯誤的飲食習慣為什麼瘦不了？

　　1、不良飲食習慣累積壓力

　　許多人把減肥看做生活中的負擔。過度節食和刻板運動也確實讓人心生不快，而當減肥成為壓力的來源時，不但瘦身不容易成功，還會出現負面效果。舉例來說，如果當天消耗了非常高的熱量，卻只給身體補充一點食物，會導致肝髒將熱量轉化為肝醣儲存的能力下降，一旦恢復正常飲食反而容易形成脂肪肝。臨床上有不少體重輕的女性出現了脂肪肝問題，就是過度節食造成的。

　　2、不良飲食習慣減掉水分和肌肉

　　“減肥”和“減重”並不一樣。減肥是減去身體多余脂肪，而減重只是減輕身體的重量。減重可能只是單純改善身體的水腫問題，或者是短時間的極端節食減肥法使體重機上的數字下降。但是，身體長期處於饑餓狀態下，大腦會下令降低身體的基礎代謝率，甚至燃燒非脂肪組織(如蛋白質)。等恢復正常飲食後，減少的肌肉組織不會因此恢復，脂肪組織的體積反而變大。看起來體重減輕，內髒脂肪或是血脂肪的比例卻增加了，身體越減越糟糕。

　　減肥飲食的4大黃金守則：

　　正確的減肥觀念、身體狀況和飲食習慣決定一個人能不能輕松健康的減肥且不復胖。在減肥飲食中，堅持4大黃金守則，就能掌握正確的飲食方法。

　　正確適量的飲食

　　1、提升飲食觀念

　　大部分肥胖人群都有吃快食的習慣。不但吃得快、吃得多，還吃得油膩雜亂。正確的飲食習慣應該要慢下來，充分咀嚼後再吃下一口。同時，吃飯要用心。常常聽到有人說，不知道等下該吃什麼。這種生活方式很容易造成暴飲暴食。正確的方式是，記錄前一餐的內容，以此分配下一餐的食物和食量，讓三餐飲食均衡。

　　2、拒絕“空能量食物”

　　“空能量食物”即垃圾食物，如漢堡，薯條，泡面，可樂等。

　　這些食物並不含有身體需要的優質蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質和酵素等各種營養。吃下去之後，很快就會感到饑餓。想要減肥，就要拒絕這些“空能量食物”，多攝取自己喜歡且身體需要的食物，放慢速度享受食物的美味，逐步進入“吃對食物，七分飽；少量多餐，身體好”的良性循環中。

　　3、多吃有益肝髒的食物

　　肝髒在代謝中扮演著重要角色，是消化系統的重要器官，負責合成與分解脂肪、蛋白質和碳水化合物，排除體內毒素，制造膽汁的工作。在消化和排毒的過程中，肝髒將營養分解合成並轉化為能量，也負責代謝、儲存、解毒、平衡荷爾蒙和膽固醇、促進血液循環等功能。因此，維護肝髒正常運作，避免肝髒代謝能力低下，導致毒素、廢物和脂肪輕易滯留體內，對減肥來說很有幫助。

　　拒絕高熱量高糖高油脂的食物，戒除不良的飲酒習慣，可減少脂肪附著於肝髒。適時補充富含酵素的生鮮蔬果、乳酸菌，和酵素補充品，能逐漸恢復體內消化酵素和代謝酵素的正常比例。

　　4、拒絕高壓力食物

　　高壓力食物如果攝取過多，容易使人經常處於焦慮不安、喪失安全感的低落狀態中。不良情緒會影響體內荷爾蒙的分泌，給正常代謝帶來阻礙。