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10大類食物 讓你吃出健康好身材

  韭菜特別棒,它們兼具大蒜和洋蔥的最佳好處,尤其是含有錳,這是一種血糖穩定劑,而且和纖維質結合在一起時,會成為保持胰島素水准穩定的最佳選擇。

  豆類植物─最好的碳水化合物:豆類和其他豆類植物(最佳選擇:紅豆),也含有碳水化合物,而且是最好的碳水化合物。豆類是可溶性纖維最豐富的來源之一,也含有抗性澱粉,所謂的抗性是指「能夠不被小腸消化,直到進入大腸」。在大腸裡,抗性澱粉發酵形成腸道裡的壁膜,並且產生短鏈脂肪酸,可以對抗全身性的發炎、癌症,還有腸道裡頭的壞菌。抗性澱粉也會降低胰島素水准。

  蔥類,超級抗氧化:大蒜(最佳選擇)和其他蔥類植物如洋蔥、韭蔥、細香蔥、蝦蔥、青蔥等,都是對身體很好的解毒物,它們會刺激身體制造谷胱甘肽,它在身體各處都准備好要對抗自由基。谷胱甘肽的活動對於肝髒來說尤其重要,因為它能幫忙清除人體內的藥物和其他干擾內分泌的化學物質。

  莓果──花青素阻止脂肪細胞增大:莓果(最佳選擇)含有大量的多酚,這跟葡萄酒和巧克力中含有大量的有益健康之植物化學物質一樣。但是不同於葡萄酒和巧克力,莓果沒有脂肪也沒有咖啡因,花青素讓它擁有美麗的顏色,其中的類黃酮會讓肥胖基因找不到地方長肥油。

10大類食物 讓你吃出健康好身材

  鮮艷的蔬菜水果,每種顏色都有保健功效:嘗試各種顏色的蔬菜(最佳選擇:番茄),你自然能攝取到各式植物性營養物質,每種都有其特殊的保健效果。這些顏色鮮艷的植物性食物,也剛好是可溶性和不可溶性纖維的最佳來源,兩者都是維持荷爾蒙平衡所必須且無法自動物產品身上取得的。

  十字花科蔬菜,抗癌又有助瘦身:當你咀嚼十字花科蔬菜時(最佳選擇:花椰菜),身體會釋放酵素,啟動化學反應好讓這些蔬菜具有無懈可擊的抗癌特質。這個過程的副產品――異硫氰酸鹽,就像身體裡的小刺客一樣,會在致癌物質造成基因損害之前,把這些壞份子消滅掉。

  深綠色葉菜,高纖又營養:一天吃五份蔬菜,出現糖尿病的機率就減少百分之二十。

  堅果和雜糧,好脂肪的主要來源:堅果和雜糧(最佳選擇:杏仁和核桃)有助於防止心髒病、糖尿病和發炎的問題;有研究顯示,一周吃兩次堅果的人,比完全不吃堅果的人還不容易發胖。其中,松子尤其可以防止饑餓,因為松子會刺激腸子分泌飽足荷爾蒙。

  全谷物,真正改善荷爾蒙:大多數的人並不了解,許多全谷物(最佳選擇:燕麥和大麥不分軒轾)甚至比某些蔬菜更棒,它們的植物性化學物質和抗氧化劑,在對抗心髒病和一大串的癌症更加有效。來自全谷物的短鏈脂肪酸,可能也會幫助我們吃少一點。

  因為它們會刺激胃部中的脂肪細胞,釋放瘦體素,而瘦體素是讓人有飽足感的荷爾蒙。全谷物中的大量纖維,也會讓我們有飽足感,減緩血糖的釋放,並穩定胰島素水准。

  有機乳制品,讓脂肪更容易燃燒:目前為止,最好的乳制品是優格,因為它含有益生菌。記住你的身體構成是十分之一的人類細胞,十分之九的細菌。

  肉類和蛋類,請選有機的吃:如果你要吃肉和蛋,選有機肉類、蛋類、脂肪豐富的魚類,而且,保險一點,服用不含汞的魚油,因為我們一定得面對魚類中無法避免的爛東西――毒素。

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