雖然說七夕早已經過了，但是對於有男女盆友的人而言，可以說是天天都是情人節。說到情人節禮物，我想很多人都會想到巧克力。巧克力作為最受歡迎的情人節禮物，深受不少女性同胞的青睐。不過，即便你收到了表白巧克力，你“適合”吃嗎？

　　剛經歷了七夕的大家，是否還沉浸在甜蜜當中?對收到的禮物反復拿出來看看，哪怕是中國式情人節，巧克力也往往是許多男友們的選擇。然而，在這裡要提醒你的是，巧克力可不是萬能示愛神品，你的女友未必喜歡吃以及能吃!為了“她”的健康，你需了解。

　　巧克力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。

　　記得一部美國電影裡，美麗的女主角曾說過：你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情。巧克力被古代阿茲特克人奉為“神的食物”，這不無道理。

　　現代科學發現，巧克力中的多酚類抗氧化劑有助於清除體內自由基，提高胰島素敏感性；可可鹼、咖啡鹼等物質有助於加快血液循環，促進新陳代謝；可可脂中的硬脂酸可以奇跡般地降低膽固醇；令巧克力略微苦澀的單寧能預防齲齒；苯乙胺被認為是大腦產生戀愛般愉悅感的“始作俑者”……

　　人群觀察實驗也證實了巧克力諸如抗氧化、改善血管內皮細胞功能等效用。歐洲肝病年會上的一份報告就指出，每天食用一定量的巧克力對防治肝硬化和高血壓有幫助。值得注意的是，這些對健康顯著有利的巧克力往往都是高可可含量、低糖分的黑巧克力。

　　近幾年，“常吃巧克力可保持健康，黑巧克力有助於減肥”的觀點漸漸流行起來。對於那些很難抵御巧克力誘惑，卻仍糾結於“減肥”二字的人來說，這簡直是天大的好消息。然而事實真的這樣美好嗎？

　　首先，讓我們來了解一下巧克力的制作工藝。電影《查理和巧克力工廠》的片頭形象地展示了現代巧克力的制作過程：以可可豆為原料，經過發酵、干燥、脫殼、焙炒、融化制成可可液塊，經過壓搾得到可可脂和可可餅塊。前者在35℃左右接近體溫便可完全融化，是巧克力“只融在口”的原因；後者繼續研磨便有了可可粉。可可液塊、可可脂、可可粉三大可可制品加上不同的配料混合、精煉、澆模成型，就成了我們所熟識的巧克力。

　　市面上常見的巧克力中，牛奶巧克力以其香甜的口感成為人們的最愛；黑巧克力與之相比樸實許多，簡單說來就是不含乳成分；為迎合年輕女性口味而設計的白巧克力更是連褐色的可可粉都沒了，僅保留乳黃色的可可脂，可過分追求甜度也使白巧克力的糖分成為巧克力家族之冠，可可脂帶來的健康益處被抵消殆盡；果仁巧克力則是在牛奶巧克力的基礎上添加松脆的果仁，可可含量會相應下降。

　　除了巧克力本身的品質以外，什麼時候吃、吃多少對於能否減肥也很關鍵。黑巧克力具備飽腹感強、降低食欲、營養豐富的優點。不過請注意，那些利用巧克力成功減重的案例對象往往減肥前十分肥胖（BMI>30），而且每日動辄100g的黑巧克力攝入量也並不適合普通人采用。

　　任何一種減肥方法，首要任務是控制總能量攝入。巧克力畢竟是一種高能量密度食物，每百克熱量均在500kcal以上，臨產產婦吃它可用來恢復體力，有助於分娩，可對於立志減肥的女性來說，這熱量可以抵上一頓飯了。除非是用黑巧克力代替其他高熱量、高脂肪、高鹽分、低營養價值的垃圾食品，否則貿然攝入只有增肥一個結果。

　　另外，食用可可脂盡管很健康，但它終究是脂肪的一種。對於大多數人來說，每日脂肪提供的能量不應超過總能量的30%，各種脂肪的總量應當限制在80g以內，否則會大大增加心血管系統疾病的發病率。愛吃巧克力的人還普遍愛吃肉類、油炸食品，僅食用油一項每天都會超過40g，留給巧克力的“配額”又能剩多少呢？優質黑巧克力的可可脂可是有近50%呢！

 

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