生活水平好了，平日裡吃慣了大魚大肉了，素食大家很少吃了。如果吃了過多的肉類和煎炸油膩的食物，長時間食用就會致使新陳代謝減慢，身體內部毒素堆積，給腸胃帶來負擔。夏季最適合用素食來清除腸胃油膩啦。如果你適應頓頓素食，那麼一周抽出一天這樣飲食大家還是能夠很簡單就做到的。下面看看小編給大家介紹每周一日的素食宴吧。

五色植物平衡營養

首先你要記得盡量五種顏色的植物都要吃，這樣的話營養才能均衡

紅——辣椒、胡萊菔、蕃茄等

白——米飯類、澱粉類食物、白萊菔、蓮藕等

黃——大豆(豆漿、豆腐、豆干)、花生、番瓜等

綠——綠色蔬菜類

黑——黑豆、香菇、黑木耳、黑芝麻、海帶、糖蜜等

早餐豆漿一杯

早餐豆漿一杯、全麥面包兩片、黃瓜1根。

記住，豆漿不要加糖。無糖豆漿可以按捺脂肪的產生。

全麥面包是指，用沒有去掉外面麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。大部分成分是纖維素，並且含有部分礦物質和維生素，尤其是B族維生素。從減肥的角度講，吃全麥面包要比普通面包好，因為重量相同的全麥面包與普通面包相比，含有更多的纖維素，而纖維人體不僅不吸收，還可以增加飽腹感，有利於減肥。

而黃瓜做配菜，口感好，而且其中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

中餐：腐乳空心菜、拌豆腐、醋烹綠豆芽，米飯1碗

腐乳空心菜很香，絕對可以下飯，並且清熱解毒，治療便秘，能量也很低，怎麼吃都不會胖。

豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，有利於減肥的堅持。特別適合於單純性肥胖者食用。拌豆腐加番茄，紅白相間，味道可口，營養豐富。

豆芽含水分較多，含熱量較少，不易形成皮下脂肪堆積，常食有助於減肥。