苦瓜竹筍湯

　　材料：苦瓜、竹筍、姜片、蝦皮、蘿卜苗

　　做法：

　　1、竹筍去皮切片，焯水，這樣就會去澀去草酸。

　　2、將苦瓜洗淨去瓤，切成小段。

　　3、把清水、姜片、蝦皮放進鍋裡並燒開，再放入竹筍片煮20分鐘。

　　4、接著放入苦瓜煮三五分鐘，最後放入蘿卜苗並調味即可。

　　功效：苦瓜降火消脂、竹筍有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩的作用。新鮮蘿卜苗的維生素含量很高，人體攝入足夠的量就能起到加快新陳代謝的作用。所以，這款湯即爽口又營養，最主要的是能起到減肥的作用。

　　南瓜花炒雞蛋

　　材料：南瓜花300克、雞蛋2個

　　做法：

　　1、將南瓜花洗干淨，花柄去皮，花托去表，花朵去蕊。

　　2、將雞蛋打散，大理古城的土雞蛋蛋黃黃黃的，炒出來很香。

　　3、先將雞蛋在熱油中煎好，雞蛋別煎老了，變黃就鏟出備用。

　　4、在鍋內加少許油炒南瓜花。

　　功效：南瓜花，純天然美容養顏食品，南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶。南瓜花具有清利濕熱、消腫減肥等特性。近年來研究發現，花中還含大量胡蘿卜素，具有防癌抗癌之功效，食用南瓜花，不但瘦身，還能有效地提高智商哦。

　　田間三爽

　　材料：白蘿卜200克，胡蘿卜150克，黃瓜150克，鹽、味精、白糖、蔥油、香油各適量

　　做法：

　　1、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜洗淨，用刨片機刨成薄片，改刀成面條狀，放冰水中浸泡10分鐘撈出。

　　2、把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻，倒在菜上。

　　功效：黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定的作用，而胡蘿卜不僅減肥還能瀉火。將幾種材料涼拌，美味消脂又去火。

　　四色水果飯

　　材料：珍珠米50克、猕猴桃、橙子各1個、草莓5個，木瓜半個

　　做法：

　　1、珍珠米淘淨，用冷水浸泡20分鐘，放入電飯鍋中，加入適量開水，蒸熟備用。

　　2、橙子、猕猴桃分別去皮，切丁；草莓洗淨，去蒂，切丁。木瓜去皮、瓤、子，切丁。（3）取一大碗，盛入米飯，放涼後，放入切好的水果丁拌勻，扣在盤子中，擠上奶油即可。

　　功效：富含有礦物質、大量果膠及纖維素，有潤肺生津、健脾和胃、減肥、去火、解暑、清熱等功效。

　　青豆燴雙菇

　　材料：青豆、杏鮑菇、香菇、蔥花、蒜末、雞精、白胡椒粉、澱粉

　　做法：

　　1、將青豆倒入鍋中煮片刻，將其撈出瀝干水。將杏鮑菇與香菇洗淨切片。

　　2、把蔥花、蒜末倒入鍋中爆香，爾後倒入杏鮑菇與香菇，將其翻炒至出水後倒入青豆，翻炒片刻後撒些許雞精、白胡椒粉炒一會，最後用水澱粉勾芡即可。

　　功效：這道菜能讓人產生飽腹感，還有助於潤腸通便，讓你輕松瘦出纖細蠻腰。

　　絲瓜肉丸湯

　　材料：豬肉末150克、絲瓜500克、雞蛋1個、老姜1小塊、香蔥4棵、澱粉2大匙、鹽、雞精適量

　　做法：

　　1、絲瓜去皮洗淨後對剖開，再縱切成半圓形厚片；老姜剁成極細的末；蔥切碎。將雞蛋打入肉末中，放鹽、姜末、蔥碎（留一小匙待用）、澱粉，順一個方向攪打上勁。

　　2、鍋中加湯或水，燒沸後下絲瓜片、鹽。燒沸後改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完後放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。