要想做出一道美味的菜肴，首先，你得有食用油。在我國，做菜放食用油是再普通不過的事情了。那麼，食用油炒菜熱量高嗎？有減肥需求的朋友，在減肥期間能吃食用油嗎？

　　常見食用油熱量

　　色拉油:每100克熱量898.00卡脂肪99.80克

　　花生油:每100克熱量899.00卡脂肪99.90克

　　大豆油:每100克熱量899.00卡脂肪99.90克

　　菜籽油(香油）：每100克熱量899.00卡脂肪99.90克

　　橄榄油：每100克熱量899.00卡脂肪99.90克

　　辣椒油：每100克熱量900.00卡脂肪100.00克

　　芝麻油：每100克熱量898.00卡碳水化合物0.20克脂肪99.70克

　　豬油(板油)：每100克熱量827.00大卡碳水化合物7.20克脂肪88.70克

　　豬油(煉)：每100克熱量897.00大卡碳水化合物0.20克脂肪99.60克

　　牛油：每100克熱量835.00大卡碳水化合物1.80克脂肪92.00克

　　羊油：每100克熱量824.00大卡碳水化合物8.00克脂肪88.00克

　　玉米油：每100克熱量895.00大卡碳水化合物0.50克脂肪99.20克

　　麻油：每100克熱量900.00大卡脂肪100.00克

　　黃油：每100克熱量888.00大卡脂肪98.00克蛋白質1.40克

　　金龍魚食用調和油：每100克熱量884.32卡

　　金龍魚葵花籽油：每100克熱量884.32大卡脂肪100.00克

　　福臨門天然谷物調和油：每100克熱量884.32大卡脂肪100.00克

　　減肥能吃食用油嗎

　　在我國，烹調油就是各種精煉植物油，包括大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等常見品種和調和油，也包括橄榄油、茶籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、亞麻籽油之類高大上品種，甚至還有杏仁油、核桃油、牛油果油、番茄籽油之類的昂貴小眾品種。

　　這些油脂，無論名聲如何，價格如何，有一點是共同的——它們當中的脂肪含量達到99%左右。除此之外，還含有一定數量的維生素E，有的精煉程度較低，含有少量香氣物質和其他微量脂溶性物質，比如植物固醇、酚類物質、類胡蘿卜素等。不過，它們的蛋白質、水溶性維生素和礦物質的含量都微乎其微。

　　怎麼吃油才不會胖？

　　1.不要每個菜都做炒菜，煎炸食品更不能經常吃。

　　比如說，每餐一個炒菜，一個蒸煮，一個涼拌，就比較容易避免吃油過多的問題。想吃濃味食物的時候，寧可加點辣椒花椒咖喱，放點芥末胡椒粉之類來提味，也不要經常吃油膩煎炸。

　　2.除了三餐的菜肴，盡量不要再引入隱形的脂肪。

　　比如燒餅、千層餅、點心、蛋撻、蛋糕、餅干，哪個不是放了很多油才做出來的？偶爾吃點當然可以，但天天吃就不太明智了。日常生活的多數日子裡，還是直接吃沒有添加油鹽的五谷雜糧做主食吧。

　　烹調油可以幫我們制造出來無數誘人美食，但是只要吃夠魚肉蛋奶堅果大豆，少吃油或不吃油並不會缺脂肪。——我們可以用“好吃”做理由來吃炒菜油，但“增加營養”並不是個好理由。別忘記多吃油就是多吃脂肪，多吃脂肪意味著往身上補肥肉。