燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點，富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外，這正符合現代所倡導的“食不厭粗”的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。含有燕麥的飲食結構有助於長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當然就可以有助於減輕體重。如今許多人都熱衷於將把燕麥納入營養減肥早餐食譜，既補充營養又能減脂肪，一舉多得，何樂而不為呢？

　　對於燕麥片的吃法，大多人都是直接用或牛奶水來沖或煮。如果每天采用單一吃法，久而久之就會對燕麥失去胃口，那麼減肥大計就難以堅持下來。下面幾種做法，就能讓簡單的燕麥片口味變得豐胸起來。

　　水果燕麥酸奶

　　材料：蘋果、雪梨、葡萄、酸奶200ml、燕麥150g

　　做法：把水果切粒放在盤子中，倒入200ml酸奶攪拌均勻，燕麥沖泡後也加入酸奶中攪拌即可食用。

　　玉米燕麥粥

　　材料：玉米粉150克、燕麥仁100克

　　做法：將燕麥仁去雜質洗淨，放入鍋內，加水適量煮至熟而開花。用冷水調成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麥仁鍋內，用勺不停攪勻，燒沸後改用小火稍稍煮一下，即可出鍋。

　　燕麥五香餅

　　材料：燕麥粒500克、植物油、味精、五香粉、精鹽皆適量

　　制法：燕麥片放入鐵鍋炒到香熟，磨成細粉，放在盆中，撒精鹽、味精、五香粉拌勻，用沸水和成面團，切成小塊，做成圓餅。把平底鍋燒熱後刷上植物油，放入圓餅，烙熟即可。

　　南瓜牛奶燕麥粥

　　材料：燕麥片半杯、水半杯、牛奶1杯、南瓜肉80克、洋蔥1/4個、培根1片、鹽和胡椒粉少許、清湯少許。

　　做法：將洋蔥和培根切絲，稍微炒一炒，倒入水，放入南瓜肉煮一煮，令南瓜煮軟為止。然後倒入牛奶和燕麥片，煮3分鐘後，倒入鹽、胡椒粉、清湯調味即可。

　　燕麥牛奶布丁

　　材料：燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄干適量

　　做法：先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用；將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻；將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可；取出後放上葡萄干即可。

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