減肥的目的是減掉贅肉，塑造線條，提高自信。還在為節食減肥苦惱的你，不要再糾結美食吃與不吃的問題啦，動手自制減肥食譜，可以健康有效的減肥哦，今天推薦8款美味科學減肥食譜，不節食也可以吃出美膚纖體。

　　荠菜拌豆腐

　　配料:荠菜250克，豆腐100克，香油12克，精鹽、味精適量，姜末少許。

　　功效：荠菜有涼肝止血，利濕通淋之功效。適宜於高血壓、水腫等症，可起到理想的食療效果。

　　操作:

　　1、將豆腐切成小方丁，用開水略燙，撈出盛在盤內；

　　2、荠菜用水焯一下，涼後切成細末，撒在豆腐上，加精鹽、味精拌勻，淋上香油即可食。此菜肴清香鮮嫩，營養豐富。

　　燴水果

　　配料:鴨梨500克，香蕉蘋果500克，小紅橘子250克，砂糖300克，香桃25克。

　　特色：汁甜而稍酸，水果清香

　　操作:

　　1、將蘋果，梨去皮，去核，洗淨，切成2厘米大的斜角塊或方塊，橘子去皮，摘盡白膜，洗淨。

　　2.往鋼精鍋注入水約1000克，上火燒開，下入梨塊煮10分鐘，下入蘋果，砂糖，香桃再煮約10分鐘，下入橘子，見開取下，將香桃揀去，用涼水拔涼，然後倒入瓦缸，入冰箱冰涼。

　　3.上台時用玻璃碗裝。

　　菠蘿莴筍

　　配料:莴筍500克，菠蘿(罐裝)200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量

　　特色：酸甜脆香，清爽可口

　　操作:

　　1、莴筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。

　　2、菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在莴筍塊上，即成。

　　胡蘿卜絲炒土豆絲

　　把胡蘿卜和土豆都切成絲，先炒土豆絲，炒軟後加入胡蘿卜絲，放鹽(也可按口味放點醬油)、香菜等，再一同翻炒片刻即可出鍋。

　　配料:苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克

　　1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

　　2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、熟油拌勻即可。

　　冰白玉水果沙拉

　　配料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青缇都少許

　　特色：白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。

　　操作:

　　1.把各種材料切成小塊，青缇最好去籽。

　　2.在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用。

　　紅豆薏仁糯米飯

　　赤小豆又名赤豆、紅小豆、紅豆。它具有良好的潤腸通便、降血壓、調節血脂與血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。薏苡仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

　　材料：赤小豆、薏苡仁、糯米各50克，黃瓜丁適量。

　　做法：

　　①將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干淨後放入鍋內先蒸20分鐘。

　　②放入少許糯米加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。

　　琵琶豆腐

　　豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，最適合於單純性肥胖者食用。

　　原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。

　　做法：

　　①將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精一起攪打至粘稠。

　　②放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻。

　　③10個羹匙上抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透。

　　④取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。

　　⑤高湯燒沸，放入紅葡萄酒，等沸騰時澆在豆腐丸上即成。

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