香菇

　　含有大量的餓多醣體成分，能夠發揮抗癌功效，漸漸受到重視。其中含有的豐富麥角醇，對於動脈硬化和高血壓，具有相當優異的預防效果。維他命ｄ含量頗高，能預防骨質疏松症哦！

　　木耳

　　外型上分為黑木耳和白木耳兩種，營養成分大同小異，但是價值較高的白木耳，則被中醫視為不老的長壽秘方。木耳的維他命ｄ含量高，居所有谷類食品之冠，強化骨骼的功效強。擁有的食物纖維也是最豐富的。不但可以改善便秘現象，預防大腸癌的效果也不錯。

　　金針菇

　　維他命ｂ含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以調高可幫助糖質與脂肪的代謝，讓減肥計劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能存進腸胃的代謝功能。擁有的尼克氨元素，可促進維他命ｂ的作用與糖質的代謝，對減肥也有利。

　　蘑菇

　　蘑菇有稱洋菇，不論是煮湯或做菜，都是理想的配料食品。含有豐富的蛋白質和氨基酸成分，因此能消除腸胃脹氣現象，制止嘔吐腹瀉。屬於營養豐富有美味的開胃餐點，可刺進食欲，同時補充維生素ｂ２。

　　整體來說這些不同種類的菇食品，都擁有豐富的礦物質，纖維質，維生素等營養成分，而且還擁有一項醫師們的最愛健康成分——抗癌因子“多醣體”，讓大家更喜愛它。唯一值得注意的是，有痛風傾向的人，因為菇中含有“普林”成分，會使病程加重，所以不宜使用外，其他人都可以放心使用。當然啦！對於想要減肥的女士來說，它絕對是一個絕佳的選擇！沒有熱量，還能夠存進代謝，讓健康加倍地好處，兼職比節食必用的蒟蒻更好，下回美眉點餐時，別再錯過款式多變的菇食品咯！

　　健康瘦身七菇餐減肥食譜

　　營養師為大家設計了一套七天分的餐點，不僅僅是以“菇”為主角，還搭配使用了其他蔬果，食用起來味道不但美味，還提供不錯的營養價值，更重要，她的熱量絕對夠第哦！好好把這些餐點學起來，以後減肥美眉們就不用挨餓啦！廚藝還會進步哦！

　　七菇餐減肥食譜第一天

　　早餐：２片土司夾蛋＋蔬菜沙拉一份＋蘋果一個，２０６卡。

　　中餐：味增釀苦瓜＋五香豆腐２塊半＋白飯半碗＋白開水２００ｃｃ，２０６卡。

　　晚餐：金針菇蘿卜湯＋番茄沙丁魚＋水煮青菜花，２０６卡。

　　金針菇蘿卜湯

　　材料：金針菇３兩，白蘿卜６兩，鹽少許，香油少許，白胡椒粉少許。

　　制作方法：

　　１、金針菇，白蘿卜洗淨。

　　２、進正股切去尾部不干淨的部分，蘿卜切絲。

　　３、蘿卜先汆燙１分鐘，再丟入金針菇，一起汆燙，撈起。

　　４、將金針菇、蘿卜用２碗水小火煮至開。

　　５、再加少許的鹽、香油以及白胡椒粉調味，就完成啦！

　　七菇餐減肥食譜第二天

　　早餐：豆漿一杯＋蛋餅一個＋奇異果一顆，３８０卡。

　　中餐：燙菠菜＋炒豬肝＋涼拌苦瓜沙拉＋白飯半碗＋白開水２００ｃｃ，２２６片。

　　晚餐：涼拌海帶＋木耳紅蘿卜湯＋烤豬排１／２片＋白飯半碗＋葡萄１０粒＋白開水２００ｃｃ，２７６卡。

　　木耳紅蘿卜湯

　　材料：木耳２兩，紅蘿卜２０片，鹽少許，糖少許。

　　制作方法：

　　１、木耳，紅蘿卜洗淨，切片。

　　２、木耳，紅蘿卜一起汆燙一分鐘，撈起。

　　３、２碗水燒開後，木耳與紅蘿卜一起丟入煮至開。

　　４、加入少許鹽，糖調味，很好喝哦！

　　七菇餐減肥食譜第三天

　　早餐：綠豆湯半碗＋半顆饅頭夾蛋＋脫脂牛奶１杯，４２２卡。

　　中餐：洋菜涼拌小黃瓜＋水煮鴨蛋１顆＋肉絲香菇炒米粉＋白開水２００ｃｃ，３１２卡。

　　晚餐：涼拌酸味豆芽＋紅燒牛肉面１碗＋香瓜１顆，５７０卡。

　　七菇餐減肥食譜第四天

　　早餐：全麥吐司２片＋蒸蛋１碗＋荷葉粥１小碗，３４２卡。

　　中餐：可樂１杯＋四季豆炒香菇＋涼拌雞絲粉皮＋白飯半碗，３８７卡。

　　晚餐：鳳梨苦瓜雞＋紫菜湯＋白飯半碗，３３６卡。

　　四季豆炒香菇

　　材料：四季豆４兩，香菇８朵，鹽少許。

　　制作方法：

　　１、香菇，四季豆洗淨。

　　２、四季豆用斜刀切小段，香菇切絲。

　　３、四季豆汆燙１分鐘，再丟入香菇汆燙一下，撈起。

　　４、沙拉油熱熱，丟入四季豆、香菇用小火拌炒數分鐘。

　　５、加入鹽少許調味，完成。

　　七菇餐減肥食譜第五天

　　早餐：葡萄吐司２片＋蘋果胡蘿卜汁１杯，３９０卡。

　　中餐：總匯三明治＋木耳冬瓜湯，３００卡。

　　晚餐：水煮菠菜＋鯉魚雞湯＋杏仁豆腐＋白飯半碗，３４６卡。

　　木耳冬瓜湯

　　材料：木耳３兩，冬瓜６兩，香油少許，鹽少許。

　　制作方法：

　　１、冬瓜去皮、切片；木耳切小片。

　　２、冬瓜先汆燙３、４分鐘，撈起。

　　３、冬瓜用水煮約８分鐘，再將木耳丟進，煮熟。

　　４、最後加入少許鹽與香油來調味，清湯即完成。

　　七菇餐減肥食譜第六天

　　早餐：豆漿半杯＋燒餅１／２個夾肉松＋蓮子白木耳湯，２６３卡。

　　中餐：豆腐菠菜＋什錦海鮮炒面１碗＋果菜汁１杯，５７０卡。

　　晚餐：水煮雞胸肉＋小黃瓜拌面＋番茄汁１杯，４２０卡。

　　蓮子白木耳湯

　　材料：干蓮子４兩，干白木耳１／２兩，冰糖３兩。

　　制作方法：

　　１、蓮子與白木耳先用水泡軟。

　　２、蓮子用小火煮２０～３０分，撈起。

　　３、２碗量的水煮開，加入蓮子，冰糖煮開。

　　４、最後加入木耳，知道水滾，即完成。

　　七菇餐減肥食譜第七天

　　早餐：清蒸白魚肉＋涼拌豆芽筍絲＋味增湯１碗，１９０卡。

　　中餐：清蒸螃蟹１只（半個掌心大小）＋小白菜１盤＋白飯１碗＋白開水２００ｃｃ，３４２卡。

　　晚餐：烤香菇＋肉絲炒毛豆＋饅頭半個＋黃豆芽排骨湯，２５１卡。

　　烤香菇

　　材料：香菇２０朵，鹽少許，烤肉醬少許。

　　制作方法：

　　１、香菇洗淨、剪去香菇梗。

　　２、香菇表面用刀輕輕劃開。

　　３、撒上少許的鹽。

　　４、香菇放入烤箱，用２５０度或２８０度烤約１份半鐘。

　　５、再塗上烤肉醬，微烤至干熱，烤香菇完成。

　　特別推薦替代餐

　　這個食譜，可能有些懶美眉就是撐不過一周，就被懶惰的天性給打敗啦！這樣就再推薦三道以菇為主角的餐點，不用搭配其他餐點，只要做好他們，直接吃就ｏｋ拉！如果是懶人第一等的，干脆一次做多一點，放進冰箱存起來，等到下次懶個性又冒出來的時候，把它們端出來，直接加溫就可下肚了！

　　鮮菇燕麥粥３５３卡

　　材料：快煮燕麥片８０ｇ，去皮雞胸肉５０ｇ，鮮香菇２５ｇ，芹菜末１０ｇ，胡蘿卜絲

　　制作方法：１、雞胸肉洗淨切成細絲，鮮香菇喜好切成片備用。

　　２、水加入鍋中煮滾，加入燕麥片煮至熟。

　　３、將雞胸肉絲及香菇片繼續烹煮至全熟，最後加入胡蘿卜絲及芹菜末，煮熟即可。

　　４、加入少許鹽及胡椒粉調味，即可食用。

　　香菇鮮肉盒子１８０卡

　　材料：干香菇（大）５朵，瘦豬絞肉１００ｇ，筍末３０ｇ，蔥末

　　制作方法：

　　１、干香菇放入水中先泡軟。

　　２、將泡軟的香菇取出並捏干水分，去除蒂頭後備用。

　　３、香菇的內面先均勻撒上少許太白粉。

　　４、將拌好的絞肉捏成肉餅狀，平鋪在香菇上。

　　５、放入電鍋蒸１５～２０分鐘，即完成。

　　素燒珍菇３０５卡

　　材料：鮮洋菇５０ｇ，五香豆干５０ｇ，西洋芹１００ｇ，胡蘿卜５０ｇ，油１大匙

　　制作方法：

　　１、材料洗干淨後，切成塊狀備用。

　　２、西洋芹與胡蘿卜用水煮熟後撈起備用。

　　３、油倒入鍋中燒熱，放入豆干略為煎過。

　　４、再加入洋菇拌炒，並加入少許醬油、鹽與半杯水。

　　５、用中火先燒開，再轉小火。

　　６、將燙熟的西洋芹、胡蘿卜倒入拌勻，直到水略為收干即完成。

　　７、若要增加甜味，可酌量加入代糖食用。