１、雞蛋炒雙菇

　　雞蛋3個、真姬菇1把、胡蘿卜半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、胡椒粉1小勺、植物油適量

　　1、准備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入

　　2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油後下入准備好的雙菇翻炒

　　3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋，翻炒幾下；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火

　　２、青筍炒木耳

　　青筍500克、木耳100克、紅椒20克、蒜15克、食用油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙

　　1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片

　　2、鍋熱放油，爆香蒜片

　　3、下青筍片炒至斷生

　　4、放入紅椒

　　5、以及木耳一起翻炒

　　6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖

　　7、臨出鍋澆碗汁（清水，蚝油，生粉）

　　8、大火炒勻，即可出鍋

　　３、辣炒什錦藕丁

　　藕1節、火腿100克、柿子椒1個、紅椒1個、豆腐4塊、豆豉辣醬30毫升、醬油15毫升、食鹽3克

　　1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁

　　2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

　　3、調入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可

　　４、白菜豆腐

　　白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許

　　1、白菜切段，豆腐切塊

　　2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

　　3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小炖一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可

　　５、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

　　娃娃菜1棵、粉絲2捆、蒜1頭、紅尖椒2個、細香蔥2根、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2湯匙、白砂糖1茶匙、水2湯匙、植物油2湯匙

　　1、准備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎

　　2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

　　3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁裡加白胡椒粉

　　4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜

　　5、澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮

　　6、鍋裡水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可

　　６、香菇油菜

　　香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克

　　1、准備好原材料

　　2、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋

　　3、油菜清洗干淨，比較大的改刀成小朵

　　4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

　　5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用

　　6、鍋裡加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開

　　7、放入油菜焯水約一分鐘

　　8、焯好水的油菜裝盤

　　9、鍋裡加入適量油，爆香姜蒜末

　　10、加入香菇、少許鹽，翻炒

　　11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇

　　12、湯汁濃稠的時候加入泡椒

　　13、將焖煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了

　　７、紅燒冬瓜

　　冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙

　　1、材料：冬瓜300克、細香蔥1根調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

　　2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

　　3、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒

　　4、炒到冬瓜的邊角微黃

　　5、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

　　6、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

　　８、白灼西蘭花

　　西蘭花2朵、色拉油1勺、蒸魚豉油適量、食鹽適量

　　1、西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用

　　2、浸泡好沖洗干淨的西蘭花，切成塊

　　3、將西蘭花焯熟

　　4、過涼

　　5、過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油

　　6、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可

　　９、蚝油生菜

　　生菜1棵、植物油1.5湯匙、食鹽1小勺、蚝油2湯匙、玉米澱粉5克、水適量、蒜5克、白糖1/2小勺

　　1、生菜洗干淨瀝干水備用

　　2、大蒜拍碎切粗米，用玉米澱粉和清水兌成水澱粉(稍薄一點)，燒一鍋開水，放1小勺鹽

　　3、然後放入生菜，焯十秒左右後迅速撈出瀝干水

　　4、焯好的生菜擺入盤中待用

　　5、另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香

　　6、加入蚝油、白糖和水澱粉，燒開後淋在生菜上即可

　　１０、酸辣土豆絲

　　土豆300克、干辣椒3個、姜2片、植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、米醋1湯匙

　　1、土豆洗淨，去皮切絲，放入清水中浸泡

　　2、鍋中熱油，爆香姜片和干紅辣椒段

　　3、倒入土豆絲不停地翻炒

　　4、斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可