低卡又保水!冬瓜3營養好處非知不可

　　夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：

　　好處1、低卡無負擔

　　每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。

　　好處2、打造水肌膚

　　女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排洩廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。

　　好處3、料理容易好吞咽

　　冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞咽，非常適合小朋友及老年人食用。

　　冬瓜這樣吃!清爽料理低卡無負擔

　　有鑒於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：

　　蛤蜊冬瓜

　　材料：

　　蛤蜊15顆、冬瓜500公克、姜絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。

　　做法：

　　1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。

　　2.切塊冬瓜煮至透明。

　　3.再依序放入蛤蜊、姜絲、九層塔。

　　4.最後再加鹽巴調味。

　　甘味冬瓜

　　材料：

　　冬瓜400公克、姜絲少許、破布子適量、醬油少許。

　　做法：

　　1.將冬瓜去皮切塊。

　　2.起鍋將姜絲爆香。

　　3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。

　　4.最後再加醬油調味。

　　新鮮冬瓜這樣挑!表皮有白粉+肉質緊實者佳

　　洛神漬冬瓜心

　　搭配原因：

　　研究證明洛神花可解毒、利尿、去浮腫，促進膽汁分泌來分解體內多余脂肪。可消除疲勞和便秘，促進新陳代謝的功效。它可以解熱、抗高血壓、有補血、平衡身體內的酸鹼值的效果。現在常有人以喝洛神花茶減肥。

　　食材明細：洛神花6-8朵，冬瓜300克，蜂蜜適量

　　1.砂鍋中放入1500毫升的水，加入洛神花干，大火煮開5分鐘，冷卻洛神花汁加少許蜂蜜備用。

　　2.用心形模具在冬瓜上壓出心形冬瓜塊，大概1厘米左右厚度。

　　3.另起湯鍋，加入適量水，大火燒開後，放入冬瓜塊，焯水半分鐘即可撈出，瀝干水分冷卻。

　　4.冷卻好的洛神花汁倒入干淨的密封盒中，放入冬瓜塊，入冰箱冷藏一天一夜，冷藏時間久一點會更入味。

　　6.裝盤即可食用，可根據自己的喜好擺出任意造型。

　　冬瓜荷葉湯

　　搭配原因：

　　中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。因為荷花葉有利尿、通便的作用。而且荷葉裡含有大量的荷葉鹼，可以降脂減肥。在食用荷葉一段時間後，人的飲食就會發生很大的改變，自然而然就不會想吃油膩的東西了。

　　食材明細：冬瓜500克，荷葉20克，鹽4克

　　1.將冬瓜削去皮，去瓤，籽，切成塊狀。

　　2.將鮮荷葉洗淨，切成絲。

　　3.二者同主入湯鍋中，加水適量，先用大火，煮沸後改用小火。

　　4.煮熟用精鹽調好味即成。