1、果仁黑米沙拉

　　取225克黑米，煮熟；125克菜頭，切碎；1只青椒，切好；25克碎果仁（榛子、杏仁）；25克葡萄干。

　　把所有的原料都混合到一起，然後澆上調料即可食用。

　　2、核桃無花果沙拉

　　這是一道令人很滿意的沙拉，如果無花果是新鮮的就更好了。

　　取半個菜頭，切碎；4個胡蘿卜，切碎；1只蔥頭，切好；1只熟蘋果，切碎；酸奶或豆腐調料；125克新鮮無花果或無花果干，切成條狀；2只甜蘋果，切好；一只橘子，取汁；125克核桃仁。

　　把菜頭、胡蘿卜、熟蘋果混到一起，將其置入調料中，拌好；然後將無花果條、甜蘋果撒在表面上，將橘汁澆在上面，然後再將核桃仁撒在沙拉表面，即成。

　　3、核桃沙拉

　　這可是一種人人都愛吃的沙拉。

　　取2只甜蘋果，去核，切成片；2根芹菜，洗淨，切好；50克核桃仁，50克榛子，50克葡萄干，切好的新鮮歐芹，酸奶調料。

　　將蘋果、芹菜、果仁、葡萄干及歐芹混合，然後和酸奶調料放在一起吃。

　　4、菠菜菜花沙拉

　　做這種沙拉要用生菜花，要使每一塊小菜花都鮮嫩，沒有硬梗。

　　取225克新土豆和薄荷一起燒熟、冷卻；1個菜花，洗淨，切成小塊；450克菠菜，洗淨撕成條狀；2～3個甜蘋果，去核，切片；50克葵花子或黃豆奶酪，切丁或片；香醋調料。

　　如果土豆個小，那麼就不必再將土豆切開了。如果個大，就切成片，然後將土豆和其他原料拌好，加入香醋調料。

　　5、土豆沙拉

　　這種沙拉總是讓人垂涎欲滴，不過最好選擇剛開始上市時的土豆。

　　取450克新鮮土豆，2湯匙切好的新鮮薄荷，豆腐調料。

　　先將土豆置於鹽開水中煮軟，切碎，瀝去水分，晾涼，切成小碎片，與薄荷和豆腐調料拌好，放入冰箱，吃時取出即可。

　　6、胡蘿卜蘋果沙拉

　　半只檸檬，取汁；450克胡蘿卜，切好；3湯匙無核葡萄干，1湯匙葵花子，2湯匙碎果仁；半棵莴苣，洗淨，切好，撕成條狀；香醋調料。

　　將檸檬汁撒在蘋果上，防止變色，然後將胡蘿卜、葡萄干、葵花子及果仁拌好，將莴苣擺在大碗內，將胡蘿卜、果仁及蘋果混合物倒入碗內，加香醋調料，即可食用。

　　7、什錦沙拉

　　做綠沙拉可以只用莴苣、黃瓜和青椒，但這種什錦沙拉卻有點兒與眾不同。

　　取半棵莴苣，洗淨，切成條狀；1把芹菜，洗淨，切好；2只小葫蘆，切碎；4只西紅柿，切成片；葵花子、香醋、豆腐調料。

　　做綠沙拉時，也可選用其他蔬菜的葉子，如芹菜葉等粗纖維蔬菜的葉子。在沙拉中可加果仁。

　　8、韭菜榛子沙拉

　　韭菜是味道頗佳的蔬菜，需要烹調一下，當然時間不能長，否則會破壞其中的維生素。

　　2根韭菜洗淨，切成丁；1只紅辣椒，去子，切成片；50克榛子果仁剁碎；鹽、新鮮黑胡椒少許；香醋、酸奶調料。

　　將韭菜放入鹽開水中焯2分鐘，然後用涼水沖一下，使之冷卻，將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中，調味，與香醋、酸奶調料拌好即可。

　　9、松子沙拉

　　松子沙拉具有香、鮮、可口的特點。

　　取4只西紅柿，切塊；6只小蘿卜，切好；半棵莴苣，洗淨，切好，撕成條狀；3湯匙切好的新鮮歐芹；1袋苜蓿芽，75克松子；香醋、酸奶調料。

　　將所有原料都混入香醋、酸奶調料中，拌好即可食用。