用料：冬瓜6兩，素油6錢，鹽、蔥花、味精各少許。
做法：冬瓜洗淨去皮、瓤、核，切成長方塊，用涼水沖洗一下。武火將鍋燒熱，舀入素油，投入冬瓜塊，稍炒。待稍軟時加入鹽，倒入適量水，蓋好鍋，燒至酥爛後，蔥花和味精放入碗中，將冬瓜去鍋，倒入湯碗中即成。
食法：佐餐食之。
功效：減肥，解暑，美容應用：適用於肥胖人。
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