辣椒是日常飲食中不可缺少的食材。通過專家分析，辣椒也有很好的減肥功效。如果想大快朵頤而不擔心身材，不如在菜肴中加辣椒，讓你在享受美食的同時，擁有窈窕身材。

　　辣椒，讓美眉們無法拒絕的理由是：燃燒脂肪，修身塑體!辣椒燃燒脂肪的關鍵在於辣椒鹼，只需吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”的訊號，導致食欲大減。同時，辣椒鹼的另一大作用是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝，從而起到減肥的良效。

　　幾款辣味瘦身菜肴： 辣椒蟹： 原料：蟹600克，青紅椒各2個，指天椒3個，姜粒1湯匙，蒜泥1茶匙，醬油、魚露各1茶匙，鹽、麻油、胡椒粉各少許，清水半杯，澱粉半茶匙。

　　做法：1、把蟹洗干淨，斬成4塊～6塊，蟹蓋保持原狀。青紅椒切粒。

　　2、燒油至大滾，將蟹塊撲上少許澱粉，放下泡油，取出瀝干油分。

　　3、下油2湯匙爆香姜粒、蒜泥、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鍋兜勻，加入調味科煮滾後埋芡即可上碟。

　　麻辣白肉： 用料：豬肉(後臀尖)500克，辣椒油1湯匙，醬油2茶匙，糖1湯匙，醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、姜末各1茶匙，蒜泥1湯匙。

　　做進：1、將豬肉刮洗干淨.加水煮至六成熟，撈出瀝干，晾涼後切成薄片，碼在盤中待用。

　　2、將辣椒油、醬油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、姜末、蒜泥放在碗中勾成調味汁，澆在肉片上，食用時拌勻即可。

　　酸辣湯： 用料：豆腐100克，水發黑木耳5朵，瘦肉1小塊，搾菜25克，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1匙，糖1匙，生抽1/2匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少許。

　　做法：1、瘦肉洗淨逆肉紋切細絲，加酒、鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用。水發黑木耳、搾菜、蔥、姜洗淨切成細絲。番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽，也切成絲。豆腐切絲，雞蛋打勻，把香醋、糖、生抽、胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。

　　2、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入姜絲、黑木耳絲，水煮沸後加豆腐絲、搾菜絲、調味汁和肉絲。再煮沸時放番茄絲，並加水澱粉起糊，最後加放蔥絲，滑入雞蛋汁並輕輕攪拌成絲狀即成。

　　酸辣土豆絲： 原料：土豆250克，裡脊肉50克，醋20克，干紅辣椒、蔥花、精鹽、味精各少許。

　　傲造：1、土豆削淨皮切細絲，用涼水漂洗過後撈出瀝干，辣椒、裡脊肉切絲待用。

　　2、鍋燒熱，放油，辣椒下鍋，稍炒，再將肉絲下鍋炒，隨後把土豆絲、精鹽、味精一同入鍋，炒熟，淋入醋，撒上蔥花即可。 想成為苗條辣女，不妨在你的食物中多加一些辣椒吧!