蔬菜汁不僅色彩鮮艷，易於制作，而且營養豐富、味道可口，成為人們喜愛的保健飲品。現在很多人都喜歡自己親手搾制，下面介紹幾種蔬菜汁及其療效。

　　胡蘿卜汁

　　胡蘿卜汁含有豐富的β胡蘿卜素,這些營養素能提高人的食欲和對病菌感染的抵抗力。同時還能補充人體最易失去的維生素B2。

　　建議：

　　每天以一根鮮胡蘿卜配上半個橙子，搾一杯鮮果蔬汁飲用，能改善身體機能狀況，配橙子可改變單純胡蘿卜入口的口感，喝來更美味。

　　芹菜汁

　　芹菜味道清香，可以增強人的食欲，對排除體內毒素、對有“三高”症狀患者更是一道不錯的方法.

　　建議：

　　初春的季節裡，每天清晨起床後，以半根西芹或香芹配以適量的溫開水搾汁，飲用時添加點蜂蜜或少許的鹽，喝來口感會清爽可口，對“三高”人群的人來說，在兩餐之間喝上一小杯芹菜汁則更好。

　　白菜汁

　　白菜中含有豐富的維生素C，平時多吃點包菜或白菜能緩解體內維生素缺乏症，特別是對患牙周病者更是一款補充體內維生素的飲品.

　　建議：

　　以白菜或包菜配上一點胡蘿卜搾汁飲用，白菜和胡蘿卜混合汁，不僅為人體提供大量維生素C，還可以清潔口腔，同時因其是粗纖維素，對排除體內毒素也有幫助。

　　黃瓜汁

　　黃瓜汁在強健心髒和血管方面甚有功效，還能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，黃瓜汁還能增強人的記憶力。

　　建議：

　　黃瓜汁因含脂肪和糖較少，對女性而言，還是款較理想的減肥飲品，飲用黃瓜汁最好不添加任何一方配料，這樣才能品嘗到黃瓜汁中的那股清甜的口味。

　　番茄汁

　　醫學專家認為，每人每天吃上2個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄汁更適合女人，每天堅持飲用番茄汁，還可使皮膚健美。

　　建議：

　　以一個番茄汁配半個蘋果搾汁，味道很爽口也很美味，若配上幾片嫩南瓜，一片檸檬片同搾，經常喝點還能起到減肥的療效。