潘總減肥成功了嗎？目前看，他的體重的確下降了。但在體重減輕的數字背後又隱藏著怎樣的健康隱患呢？ 讓我們來一一做下分析。

　　一，果汁減肥法的操作方案是怎樣的？

　　就拿目前很受關注的“潘氏果汁減肥法”的具體方案為例吧，他的食譜是：早飯、午飯不吃，晚飯只吃一點點。每天喝六杯鮮搾果蔬汁，一天的營養幾乎全靠這六杯果蔬汁來供應。

　　關於這維持潘總全天營養的這六杯果汁，潘總的妻子張欣在微博上是這樣說的：“每天要吃這麼多蔬菜水果，太難了，但是搾成汁，每天2杯果汁，4杯蔬菜汁，咱們都可以做到。”

　　的確，比起“吃”果蔬來，“喝”顯得更容易一些。

　　二，喝果汁能減肥嗎？

　　能！尤其是短期內很見效。喝果蔬汁有如下幾個優點：

　　1、簡單的實現了食物多樣。正如張欣所說，要吃進這麼多果蔬，難！但是搾成汁喝進去卻很容易。

　　2、能量密度低。每天喝如此低能量的果蔬汁，長期處於能量的虧空狀態，體重輕松可以得到控制。

　　3、方便、快捷。比起外出點餐或者自己烹調來說，搾汁的時間短，效率高。

　　4、減重效果明顯，短期呢見效快。

　　三，果汁減肥法安全、有效、能持久嗎？

　　不一定！短期很見效，但是問題卻很多！

　　1、飽腹感差。

　　吃一個水果的所帶來的飽腹感遠比把等量水果搾成汁要強的多。試想一下，長期處於低飽腹感的、自制力又弱的人，一旦自控力崩潰，後果會是什麼？

　　2、容易引起血糖反應波動。

　　有研究表明：“同樣的營養成分，分別以固體和液體的形式攝入，結果血糖血脂反應和飽腹感均有不同。固體水果的效果遠遠好於液體。”

　　3、會帶來攝取更多的糖隱患。

　　搾取一杯果汁所需要的原材料遠大於自己直接吃進去一個水果的量。這無形中會帶來糖的攝入量的增加。

　　4、營養素攝入的不均衡

　　· 首先，蛋白質攝入不足。六杯果蔬果汁基本可以滿足人體對水溶性維生素和大多數礦物質的需求，但是對於對人體至關重要的蛋白質來說，缺口就太大了。蛋白質長期缺乏會怎樣？首先是體能低下、免疫力下降；其次是皮膚松弛、頭發干枯，這可不是減肥人士想得到的效果！

　　· 其次，就是果蔬汁幾乎不含脂肪，這對於脂溶性維生素A、D、E、K來說簡直就是毀滅性的打擊。這些脂溶性維生素無法吸收，正常的免疫功能如何維持？

　　· 再有就是膳食纖維被丟棄。在搾取水果蔬菜後的果渣由於口感粗糙而通常被丟棄。水果中的一部分精華也隨之被捨棄掉了，那就是膳食纖維。膳食纖維不僅提高飽腹感，水果中的果膠等水溶性膳食纖維還是我們腸道益生菌的增值因子。丟棄了實在可惜！

　　5、造成基礎代謝率下降

　　靠這種低脂低能的飲食控制的方式，會讓肌體認為食物短缺而保護性的降低基礎代謝率來應對。基礎代謝率下降，消耗能量和分解脂肪的能力就都下降了。這也是我們最不願意希望看到的！

　　6、極易反彈

　　減肥期間靠果蔬汁來維持營養的快速減肥，伴隨著體重的下降，丟失水分的同時大量的蛋白質被分解，瘦體重也在下降。誰也不可能一輩子都靠六杯果汁來維持健康吧？一旦恢復了正常飲食，後果可想而知。

　　四，果汁應該怎樣喝才能助於減肥？

　　果汁減肥法也不是一無是處的，減肥人士還是可以用它來輔助減肥的。具體方法為：

　　1、果汁減肥法可以用於替代一頓晚餐，它是減少全天總能量攝入的好幫手。

　　2、早餐一定要吃好。早餐要保證蛋白質和碳水化合物的攝入。比如一杯脫脂牛奶、一個煮雞蛋外加一碗燕麥粥的組合。這樣的早餐再配上一杯潘氏蔬菜汁就更完美了。

　　3、午餐八分飽。午餐同樣不能忽略蛋白質和碳水的攝入。可以選擇脂肪含量低的雞、魚、牛肉配合一些青菜和雜糧飯。加餐再來杯潘氏果蔬汁，補充維生素、礦物質的不錯選擇！

　　4、搾汁不要丟渣子。丟棄了膳食纖維，也丟掉了幫助減肥的好幫手。可以把菜渣、果渣一起蒸在雜糧飯裡。即不浪費好食材，還能增加雜糧飯的口感，一舉多得！

　　最後還要跟想用果蔬汁來減肥的朋友們說：均衡膳食是基礎，配合適量運動才更有效。堅持鍛煉可以提高瘦體重，這樣才能真正做到讓減肥不反彈。期待看到朋友們減肥成功的那一天！

　　作者簡介：景子芮，營養講師；高級體重管理師；北京大學法學士；多家報刊、雜志撰稿人。