一、菠菜減肥原理

　　菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對長期便秘能夠有很好的治療作用;菠菜中的含氟-生齊酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增強脂肪的燃燒速率人，讓瘦得健康又快速。

　　飽肚感——餐前先吃菠菜，可以給你飽肚感，正餐量自然會減少，也不會有饑餓感。

　　纖維質多——菠菜所含纖維質高，有助消化及促進腸蠕動，有便秘問題的JM也可路路暢通。

　　營養豐富——“大力水手”愛吃的大力菜就是菠菜，250克菠菜含蛋白質10.2克、鐵質11.6毫克、鈣質438.6毫克、維生素C32.3毫克、纖維7.9克、脂肪接近0，它是營養含量最高的蔬菜，吃後不僅能維持巨大的體力，還能減慢脂肪的消化，使身體在長時間內感覺不到饑餓，從而起到減肥的作用。

　　二、菠菜減肥食譜

　　(一)潤腸排毒的涼拌金針菇菠菜

　　金針菇非常受歡迎的菌類之一，特別是涮火鍋的時候，一定不能缺少了它。雖然很多人覺得它不易消化，但它爽滑的口感還是令我著迷。更何況，金針菇可以補益腸胃，與菠菜相遇，信手拈來，卻不失為一款排毒效果極佳的清爽小菜，正適合秋季減肥。

　　主料：金針菇1把、菠菜1把

　　輔料：蒜2瓣、姜1小塊、熟花生仁適量、生抽1湯勺、醋2湯勺、糖1茶匙、雞精少許、鹽少許、芝麻油少許

　　步驟：

　　1、鍋中加入適量水，燒開後放入摘去老根的菠菜焯燙20秒;

　　2、撈出菠菜浸入冷水過涼，再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘，撈出過涼;

　　3、將糖、鹽、醋和生抽調和均勻;

　　4、控干水份後的菠菜切段，與金針菇一起放入碗中;

　　5、加入姜末和蒜末;

　　6、倒入之前調好的料汁;

　　7、撒入切碎的花生碎;

　　8、 最後加入芝麻油，充分拌勻即可。

　　(二)老醋菠菜花生

　　醋最開始是釀酒的副產物，經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。醋類中含有豐富的氨基酸，可以幫助消耗人體內的脂肪，促進人體新陳代謝。今天介紹給大家老醋菠菜花生，就是利用食醋來達到減肥目的，據網友實踐結果，堅持一個月可以減到6斤以上。

　　主料：嫩菠菜500、克花生米50克、胡蘿卜、菜花適量

　　輔料：鹽少許、老醋少許、白糖適量、雞粉適量、香油少許

　　步驟

　　1、花生油冷油下鍋，小火浸炸至酥

　　2、菠菜切斷，放到沸水中焯熟，瀝干水分

　　3、有胡蘿卜、菜花放入鍋中焯熟，撈出

　　4、將菠菜、花生米、調料放一起拌勻

　　5、用圓形模具裝好放入盤內，裝飾上胡蘿卜、菜花即可。

　　(三)雞蛋菠菜卷

　　雞蛋營養豐富，是一款很好的補品，同時雞蛋中也含有保護血管防硬化的物質。雞蛋黃中的卵磷脂，可以讓脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，可以說也是一款不錯的減肥食品哦。把雞蛋合理的搭配到菠菜中，就能成為實用性很強的營養減肥食譜。

　　主料：菠菜200克、雞蛋2個

　　輔料：鮮味露2大匙、糖少許、鹽適量、香油適量

　　步驟

　　1、菠菜，沖洗干淨;鍋中煮沸水，放少許鹽，將菠菜放入淖一下撈出。淖菠菜時放些鹽，有利於保持菠菜碧綠的色澤。

　　2、菠菜涼透後，擠干水份，切成小段;在菠菜放入少許香油和糖拌勻。

　　3、雞蛋打入碗中，劃散均勻。平底鍋中放少許底油，油七成熱，倒入蛋液攤成雞蛋餅。

　　4、取出雞蛋餅放涼，將拌勻的菠菜放在雞蛋餅上，卷成雞蛋卷。

　　5、最後把雞蛋卷切成小段擺盤，把鮮味露倒入小碗中，蘸汁吃即可。