要減肥，人們往往只是留意所攝入的熱量，而忽略了與瘦身效果密切相關的營養素，導致久減不瘦。以下的7種營養素就可以加快身體新陳代謝，讓你的身體變成一部燃燒脂肪的高效機器。

　　1、水

　　水是人體最不可或缺的營養素。每餐飯前半小時喝一杯水，不僅可以清洗腸胃，排除體內毒素，還可以增加飽腹感，讓你只有在真正需要食物時才會進食。

　　此外，每天喝足夠的水，會使你在進餐量明顯減少的同時，對食物的渴望也會改變，因為有足夠的水，身體會比較喜歡蛋白質而不是令人發胖的碳水化合物。

　　更重要的是，當飲水量增加時，就會啟動體內對荷爾蒙敏感可燃燒脂肪的酵素活化，體重自然就會下降。研究顯示，一杯水可以刺激交感神經系統長達1.5～2小時，接著所分泌的腎上腺素可以使貯存於體內的脂肪逐漸消耗，使多余的體重明顯減少。與節食相較，這種方式所減輕的體重較為穩定而持久。

　　2、纖維素

　　盡管我們一直在強調纖維素的重要性，但是仍有一些人對之漠然。他們每日的攝取量只有15克，遠遠低於維護身體健康所需的25克的水平。如果身體攝入的纖維素數量過低，就會增加便秘和患心髒病的危險。此外，纖維素攝入太少，還會引發某些癌症與Ⅱ型糖尿病的發生。

　　相反，補充足量的纖維素，能夠使人產生飽腹感，從而使你遠離糖果的誘惑。所以說，利用纖維素來瘦身減肥不失為明智之舉。 　

　　要想獲得大量的纖維素，那就多吃水果、蔬菜，全麥谷物以及豆類等減肥食品。為了防止補充纖維素所產生的不適感，如脘腹脹氣、身體腫脹等症，應當本著循序漸進的原則，並且還要多喝水。這樣，就能夠使你平平安安地補充纖維素了。

　　3、OMEGA－3脂肪酸

　　如果你的飲食長期缺乏Omega－3脂肪酸，就會導致皮膚干燥，引發心髒病甚至發生抑郁症。 　

　　為了追求減肥目標，大部分人懼怕“脂肪”這個字眼，然而食用富含Omega－3脂肪酸的食物會使人變得更加健康，容貌更加年輕，身心更加輕松自然。最重要的是，只要食用得當，還不會使你增加體重。

　　因此，在減肥期間，應當增加含歐米茄-3脂肪酸豐富的食物，鲑魚，沙丁魚以及亞麻籽，這些都是歐米茄－3的良好來源。

　　4、葉酸

　　你知道嗎？大多數女性每日補充的葉酸只有建議補充量(400國際單位)的一半，人們往往將這種情況歸咎於低碳水化合物的飲食習慣。

　　研究發現，身體缺乏葉酸與心髒病及結腸癌的發生有關。此外，女性若在妊娠期間缺乏了這種營養，就會導致胎兒神經系統的病變。

　　食用葉酸強化食物不但能夠補充葉酸，而且還能夠補充纖維素。研究表明，凡是經常食用葉酸強化食物的女性，均獲得了令人滿意的瘦身效果。必要時，也可以服用葉酸制劑來為你的健康護航。

　　5、鈣

　　雖然我們都知道鈣對於維護健康具有十分重要的作用，但是目前仍有相當一部分人每天鈣質的攝入量只達到了身體每日所需量的二分之一。鈣質不但能夠增強骨骼的密度與強度，而且還能夠預防骨質疏松症，對血壓也有很好的調節作用。

　　當身體攝入充足的鈣時，還有助於脂肪燃燒，故鈣質對於減肥也很有好處。1杯脫脂牛奶只含有80千卡熱量，多喝牛奶，不僅會給你的身體提供大量的鈣質、蛋白質，而且你的小腹也在不覺間變得平坦結實起來。

　　6、維生素D

　　這種維生素與鈣質是一對好搭檔，所以如今一些奶制品中都添加了維生素D。維生素D還被認為是預防許多慢性疾病的好幫手，如糖尿病、各種癌症、多發性硬化症，風濕性關節炎以及高血壓等。同樣，大多數人每日攝入的數量都低於身體每日所需的200國際單位，因此維生素D也是身體經常缺乏的一種營養素。

　　雖然經過陽光的照射，身體可以自己制造一些維生素D，但是由於人們塗抹了防曬霜，因而身體生產維生素D的能力就降低了，對於女性尤為如此。

　　在自然界中，含有天然維生素D的物質幾乎都在魚肝油與其他一些魚類中，因此除了吃魚之外，最方便的辦法就是服用維生素D制劑。因此，在食用奶制品的同時，再補充足量的維生素D，會使瘦身的效果發揮到極致。

　　7、鐵質

　　你感到周身疲乏以致幾乎沒有力氣去鍛煉嗎？或者在鍛煉的過程中難以完成規定的訓練計劃嗎？如果是這樣，你就有可能患上了缺鐵性血症。研究發現，有1/5的女性其血液中鐵的含量偏低，因而，補充鐵質對於恢復體能以及增強身體的抵抗力大有裨益。

　　鐵質得到補充後，隨著精力的日益旺盛，會相應提高健身者的鍛煉效率，並能燃燒掉更多的熱量，臃腫的腰圍由此也變得日漸纖細窈窕。

　　富含鐵質的食物有：海蛤、牛肉、蝦、火雞、南瓜子。在補鐵的同時還得補充維生素C，因為維生素C能夠增強身體吸收鐵質的能力。所以，在吃以上含鐵質豐富食物的同時，再喝杯橙汁，或來半塊葡萄柚，或來一盤西紅柿色拉，都會增加鐵的吸收。