午餐沒吃好對身體的危害

　　一、對大腦的危害

　　雖說腦組織的重量只占人體重的2%~3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。大腦組織處於發育期時，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態發育。

　　二、對消化系統的危害

　　正常情況下，頭天晚上吃的食物經過六小左右就從胃裡排空進入腸道。第二天若不好吃早餐和午餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統疾病。

　　三、造成動脈硬化且更易導致肥胖。

　　不少人怕長胖而不吃午餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標准的，不吃午餐，勢必加大晚餐的進食量。而晚餐後一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃午餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁，導致血管硬化。

　　午餐沒吃好對學生的直接危害

　　1、讓你反應遲鈍：早、午飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食午餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。

　　2、慢性病可能“上”身：不吃早餐或午餐，饑腸辘辘地進行一天的學習，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。

　　3、腸胃可能要“造反”：不吃午餐，直到晚上才進食，胃長時間處於饑餓狀態，會造成胃酸分泌過多，於是容易造成胃炎、胃潰瘍。

　　合理地分配三餐的時間和食物量

　　健康的飲食行為是保證充足均衡營養攝入的前提，應根據身體的生理需求，特別是消化系統的活動規律，並考慮日常生活、工作或學習等情況來安排一天的餐次和食用量。每天進餐的次數與間隔時間應根據消化系統的功能和食物從胃內排空的時間來確定。食物的物理性狀和化學組成的不同，排空的速度也不同。一般來講，稀的、流體食物比稠的、固體食物排空快；小塊食物比大塊食物排空快。含碳水化合物多的食物在胃內停留的時間較短，而含蛋白質和脂肪多的食物停留時間長，混合物一般胃排空時間為4小時~5小時，因此，一日三餐中的兩餐的間隔時間以4小時~6小時為宜。

　　考慮日常生活習慣和消化系統的生理特點，一日三餐的時間應相對規律。一般情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐11:30-13:30，晚餐18:30-20:00之間進行為宜。早餐所用時間以15分鐘~20分鐘，午、晚餐以30分鐘左右為宜，不宜過短，也不宜太長；進餐時間過短，不利於消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，影響食物的消化，會帶來腸胃不適；進餐時間太長，會不斷地攝取食物，引起食物攝取過量。進食時應細嚼慢吞，不宜狼吞虎咽。三餐定時定量，不以饑一頓飽一頓。

　　一日三餐應將食物進行合理分配，通常以能量作為分配一日三餐進食量的標准。一般情況下，早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30%，午餐占30%~40%、晚餐占30%~40%為宜。應根據職業、勞動強度和生活習慣進行適當調整。各類食物的食用量可根據能量需要進行調整。

　　午餐要吃好

　　經過上午緊張的工作或學習，從早餐獲得的能量和營養不斷地被消耗，需要進行及時的補充，為下午的工作或學習生活提供能量。因此，午餐在一天三餐中起著承上啟下的作用。午餐提供的能量應占全天所需總能量的30%~40%，以每日能量攝入9209kJ(200kcal）的人為例，主食的量應在125g左右，可在米飯、面食（饅頭、面條、麥片、餅、玉米面發糕等）中選擇；可按照均衡營養的原則從肉、禽、豆類及制品、水產品、蔬菜中挑選幾種進行搭配，可選擇動物性食品75g，20g大豆或相當的制品，150g蔬菜，100g水果，以保證午餐中維生素、礦物質和膳食纖維的攝入。

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