1夜間能不能吃碳水化合物

　　現在有一種說法，就是如果你想減脂，那晚飯過後不要吃碳水，甚至有些人晚飯都不吃碳水了，今天我們就來從科學的角度來分析一下，晚上攝入碳水化合物是否真的是會阻礙你的減脂過程。

　　首先我們得了解一下，為啥晚上限制碳水攝入會得到推崇，很多磚家認為你馬上要睡覺了，而睡前你的代謝會降低，而此時攝入碳水化合物有極大的可能會轉化為脂肪儲存起來，看上去有道理，但是並非如此，他們總是認為，胰島素敏感度在晚上會降低，因此碳水化合物會更多的作為脂肪儲存起來而非流入到你的肌肉中去。

　　關於代謝問題

　　這些磚家認為，你躺在床上，只是睡覺，不運動，所以你的身體能燃燒的熱量很顯然要少於你在醒著的時候的，所以即使，你只是坐在椅子上或者是沙發上休息，你也會比在睡覺的時候燃燒更多的熱量咯？研究發現，在睡眠的前半段時間，能量代謝會減少大約35%，然而，這些研究人員還發現，在後半段睡眠期間，能量代謝顯著得到了增長，因此，睡眠代謝率是有升起和下落期的，那麼，總體來看呢？很有趣，平均的睡眠代謝率和白天的靜息代謝率沒有多大的區別。

　　此外，結果證明，訓練可以非常顯著地提高睡眠代謝率，幫助身體在睡眠期間更好地氧化脂肪，不過那些超重的人群在睡眠時的代謝率要低於他們的靜息代謝率，而規律運動的非超重人群人群的睡眠代謝率要明顯高於他們的靜息代謝率，因此除非你體重超標，你睡眠時的代謝率不僅不會降低，反而會升高。那麼，晚上不能吃碳水這一點已經被推翻了嗎？雖然目前這看起來是偽科學，但是在我們宣判之前，讓我們再進一步研究一下，我們還有胰島素敏感度和葡萄糖耐量這兩個問題需要解決。一切變得更加有趣了，相比於早餐，晚上攝入的餐食引起的血糖和胰島素水平升高的時間會更長。

　　晚上真的不能吃？

　　那不是不應該攝入碳水化合物了嗎？別這麼急著下結論，盡管晚上的胰島素敏感度和葡萄糖耐量水平升高的時間會更長，你需要知道，你的早餐是在一晚上的空腹後吃下去的，而空腹會提高你的胰島素敏感度，也許一個更加公平的比較應該時中午吃的那頓飯和晚上吃的比，事實上，這樣胰島素敏感度和葡萄糖耐量相差無幾，因此，胰島素敏感度和葡萄糖耐量在晚上的變化並不是一件很異常可怕的事情。

　　以色列的醫學部門做了一項研究，把實驗對象分成兩組，每一組都攝入同等的熱量，只是碳水化合物的攝入有所不同，一組一整天都攝入碳水化合物，而另外一組80%的碳水化合物都是在晚上攝入，六個月過後，晚上攝入大部分碳水化合物的那一組減去了非常多的體重，同時減去了相當部分的體脂，同時他們經歷的飽腹感也更少。

　　我們並不是說要求大家每個人都在晚上攝入大部分碳水化合物，說到底，沒有什麼是適用於每個人的，我們在人體方面的研究並沒有那麼深入，一切還有待挖掘，但是我們能夠確定的是，晚上不吃碳水化合這一個說法，是絕對欠妥的。

　　2運動後飲食錯誤等於沒練

　　在健身後，身體會向大腦發出疲勞和饑餓的訊息，不少人為了填飽肚子，選擇了錯誤的食物，亂吃東西對健康有害，尤其是在運動之後，錯誤飲食可能讓健身效果蕩然無存，在健身後，補充一定的卡路裡和相應營養很重要，這需要冠軍蛋白質和碳水化合物，不過，富含脂肪和糖類的不健康食品必須限制。

　　健身後禁忌甜品

　　汽水和果汁

　　運動後定會口渴，然而，此時不適宜飲用甜的飲料，包括汽水或者含有果糖的果汁，在劇烈運動後喝含糖飲料會起反效果，因為降低新陳代謝，從而阻礙減肥，喝運動功能飲料也要注意，只在有需要時飲用，補充流失的電解質即可，口渴時更適合喝水，可吃根香蕉補充鉀元素。

　　牛奶巧克力

　　牛奶巧克力富含糖分和卡路裡，不是鍛煉後需要的食品，吃它的壞處遠超過補充能量的益處，黑巧克力(含70%以上的可可)更加健康，可以幫助你運動後迅速恢復，但亦不適宜多吃。

　　甜食點心

　　甜圈面包等點心營養不高，卻有很高脂肪和熱量，雖然運動後需要碳水化合物補充肌肉的“燃料”，但加花生醬或者水果醬的全麥面包更適合。

　　健身後禁忌食品

　　生冷蔬菜

　　在健身過後，未經處理的生冷蔬菜不宜進食，紅蘿卜、芹菜、辣椒和西蘭花等可能是健康的低脂肪食物，不過不適合運動後吃，因為這些食品不足以補充能量以維持健康的新陳代謝率，不過，如果你一定要吃蔬菜，可以添加酸奶、果仁奶油或者鷹嘴豆沙等醬料制作沙拉，但不可用奶油。

　　高脂肪快餐

　　炸土豆片、薯條、漢堡、熱狗和玉米片等可能能迅速填飽饑餓的肚子，但在健身後食用，等同於讓之前的鍛煉效果付諸東流，這些食物中的脂肪難以消化，這不是人們運動後希望見到的情況，運動後需要補充的是糖原，而不是增加身體儲存的脂肪。

　　過鹹小吃

　　薯片或者椒鹽餅干等含有過量鹽分的小吃，會降低身體的鉀含量，導致恢復速度減慢，鉀這種礦物質對細胞活動有重要作用，比鹽裡的鈉重要，因為運動流汗，身體已經喪失了大量電解質，因此不宜因為吃下含鹽過多的食品而消耗太多鉀元素。

　　培根烤肉

　　適量吃烤肉是沒問題的，但只適合早餐，為接下來一天的活動儲備熱量，運動過後不適合，因為烤肉消化不易，會妨礙運動後的代謝，因此，應以雞蛋之類的食品作為補充蛋白質的首選。

　　披薩

　　披薩含有過多油脂，尤其是有香腸等餡料的類型更不適合運動後食用，吃一小塊即可抵消一次鍛煉的成果，如果非要吃面食，可選擇全麥面包、奶酪等。