玉米減肥原理：每100克新鮮玉米中的熱量有196千卡，含粗纖維1.2克、蛋白質3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物，礦物質和纖維素的含量也十分豐富。

　　玉米中豐富的鎂元素，可以促進腸胃蠕動，有助於腸胃健康，並且可以幫助順利排出體內廢物和毒素，可起到清腸排毒的作用，並且對減肥瘦身非常有好處，此外玉米須，具有利尿功效，對減肥也很有幫助。

　　玉米豆腐雞蛋羹

　　材料：豆腐1塊、玉米粒1碗、干貝（瑤柱）2粒、雞蛋1個

　　做法：

　　1、瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎

　　2、砂鍋燒熱，爆油，待油熱後注入暖水

　　3、待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開後轉小火煮十五分鐘

　　4、雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，加鹽調味即可

　　玉米田園雜蔬

　　材料：山藥一段、莴筍一段、胡蘿卜一根、青紅椒各一個、煮熟的老玉米1個、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙

　　做法：

　　1、煮熟的老玉米粒剝下來備用

　　2、山藥去皮切小丁略焯水備用

　　3、胡蘿卜去皮切丁，青紅椒切丁，莴筍去皮切丁

　　4、鍋內油6-7成熱時，下青紅椒、胡蘿卜和莴筍翻炒2分鐘左右，再倒入玉米粒和山藥，繼續翻炒2分鐘，調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。